送走“火箭蛋”，“牛魔王”又来了。目前，银州区各大农贸市场里牛肉已涨至28元一斤。到底是什么原因导致牛肉价格一路攀升?记者对此进行了调查采访。
商家：牛肉涨到28元一斤进货量比以前少一半
“牛肉上个月还26块钱一斤呢，这才过了半个多月，又涨了两块钱。 ”11月22日，银州区城南荣富市场内，站在一家牛羊肉摊位前的市民刘阿姨望肉兴叹——“这牛肉真快要‘吃不起’了。 ”
市场内一位牛肉摊主告诉记者，现在牛肋骨肉一斤27元，子盖肉一斤28元。这回涨价已经是15天前的事儿了，牛肉平均每斤涨了两元钱。“以前，牛肉涨价一般涨幅都在一块钱，但这次有点高。我估摸这个价儿也维持不了几天，临近年节，这牛肉的价还得涨。 ”
另外一家牛肉摊位的店主认为，牛肉价格持续走高原因有两个，一是牛本身生长周期长，再有就是今年生牛出栏量下降。“去年过年时，生牛出栏多，当时牛肉一斤不到20元钱，可现在还没到春节呢，这牛肉的价格就快突破30块钱一斤了。 ”采访中，一些商户表示，虽然牛肉涨价了，但却没多挣着钱。
荣富市场里一位牛肉经营者说：“现在牛肉价儿太高，买的人也少了。平时我们都是在贸易城或者是屠宰点进货。现在牛肉出栏价上涨，我们的进货成本也跟着涨，卖不动就赔钱。现在进货量比以前少一半，一天最多也就进50斤牛肉。”
屠宰场：除去成本宰头牛连500块钱都挣不上
每天，银州城区范围内各大农贸市场内销售的牛肉，几乎全部由铁岭市银州区华兴肉联厂负责供应。华兴肉联厂也是经市政府授权的“禽畜定点屠宰场”。“虽然牛肉价一直在涨，但现在生牛屠宰生意还是不好做啊! ” 11月23日下午，在华兴肉联厂的定点屠宰场里，记者采访到了厂里的负责人康女士。“最近一段时间，牛肉价格涨得厉害，但销量却降了，屠宰场每天的生牛屠宰量也比过去减少了。 ”
康女士告诉记者，目前银州区市场上销售的牛肉，大多出自从昌图和法库一带收来的生牛，现在生牛不好收，因为存栏量太少了。不同于生猪，牛的生长周期相对较长，且一年只产一个犊。今年我们去下面收牛时，最多的一家养殖户也才养了30多头牛。现在我们厂每天能屠宰十三四头牛，供应到银州区市场上的能有七八头，剩下的牛肉都销往沈阳市场了，这与去年同期相比，每天生牛屠宰量能减少了近6头。 ”
康女士告诉记者，现在去农户家收牛的价格每斤是12元至14元。“把这些生牛运回来后，屠宰完剩下的瘦肉才能多卖钱，如果骨棒重，肥肉再多的话，那我们就要赔钱了，因为牛身上的肥肉每斤才1元钱。 ”
康女士给记者算了一笔账，现在从屠宰场批发出来的牛肉每斤售价25元。按一斤12块钱的收购价来算，收头1000斤的生牛，屠宰场就要花去12000元。如果瘦肉少就会赔钱。“收生牛我们花了12000元，屠宰完一斤瘦肉能卖25元，如果一头牛身上只出500斤瘦肉的话，总共才能卖12500元，而屠宰场仅能赚500块钱，至于那些肥肉、骨棒和皮之类的现在也卖不上价儿。如果再加上人工、运费，算算一头牛那连500块钱都挣不到。
养殖户：一头牛出栏最多能赚1000块钱
11月24日，记者通过熟人联系到铁岭一位肉牛养殖户。这位养殖户坦言，虽然牛肉价格涨了，但是她家收入没增加。“买的牛犊一般都在400斤左右，价格在5000元上下，虽然品种好长得快，但现在饲养成本一年比一年高，所以养牛挣的钱也不多。 ”
采访中，这位养殖户告诉记者，她家现在养了10头肉牛，400斤的牛犊儿饲养一年出栏后，能卖到12000块钱左右。“平时给牛喂得全是苞米、秸秆、酒糟、豆饼以及精饲料。这几年饲料和人工费都增加了，正常情况下，一头牛一天光饲料钱就得十七八块钱。这样算下来，一头牛一个月的饲料钱就要510块钱。饲养一年的话，光饲料钱就要6120元，再加上购买牛犊的5000元钱成本，实际上，养殖户一头牛都赚不到1000元钱。 ”
铁岭县腰堡镇范家屯乡的任立杰4年前家里曾养过100多头肉牛，最近几年，随着饲料和人工成本增加，他降低了肉牛的饲养量，目前家里只养了4头牛。
任立杰对记者说：“据我所知，铁岭周边养牛的跟我遇到的都是一个情况。前几年，一头牛犊只卖2600元钱，而现在一头700斤左右的架子牛就要8000元，加之饲料和人工费都贵了不少，很多养殖户根本投不起那么多资金来买牛犊，所以自然就降低了养殖量。”任立杰说，他认识的肉牛养殖户非常多，但现在乡里包括他家在内只剩下了两户养牛户，最多的也只养了4头牛。
