菜价起起落落，为何农民仍坚持年年种？“盲目种植”是个大问题，那么如何让农民不盲目？近日，记者来到蔬菜产区，倾听菜农心声，探析菜价变化成因。
菜价起落很正常
聊城市东昌府区沙镇胡庄村菜农胡俊昌今年种了5亩白菜，一亩菜平均投入成本460元，目前白菜一斤四五分钱，连本钱也收不回来。
胡庄村556亩地，三分之一种白菜，今年又增加了30多亩。白菜价格这么低，农民咋还种白菜呢？胡俊昌认为，综合算算，还是比种粮强。种一季小麦、一季玉米，顶多纯挣1000元。今年收完春花生后，种蒜太早，我就种了这茬白菜，没赶上好价钱，但不要紧，这块云彩不下雨那块云彩下雨，全年算还是挣钱的。去年，胡俊昌种了3亩白菜、3亩菜花、1亩蒜，综合算下来，亩纯效益2000元，比种粮高一倍。所以即使有风险，也会有很多人去种。
俗话说，快马赶不上青菜行情。事实的确如此，11月3日，位于齐河县晏城街道办的山东丰裕农业科技公司蔬菜生产基地供应济南的菜花批发价2毛钱一斤，4日就涨到了3毛钱一斤。
胡俊昌说，高收入意味着高风险，菜价起起落落很正常，不必大惊小怪。他一方面盼望政府推广种植效益高的品种；另一方面就是在菜价狂跌时帮农民一把，别挫伤农民种菜的积极性。
沙镇党委副书记郭元广分管农业多年，他认为现在“籽白菜”集中上市，价格跌是必然的。这茬“籽白菜”卖光了，冬季大白菜上市，价格就会反弹。沙镇有白菜面积1万亩左右。这几年虽然菜价起伏不定，但是白菜种植面积却在增加。
郭元广说，这一段时间天气好，各种蔬菜的产量都高，价格都上不去，白菜价格低也在情理之中。每年的12月到次年的3月份，蔬菜的价格一般都高。今年2月份，白菜价格到了每斤8毛钱，一亩白菜能收入5000多元。
种植调控为何难
郭元广说，菜价确实很难把握，这也导致农民种菜靠“猜”。西葫，往年过了五一之后，价格只有几分钱，谁也想不到今年价格一直在三四毛左右，一亩西葫能收入1.5万元，这在以前想都不敢想。
齐河县是蔬菜大县，全县蔬菜种植面积达46万亩。齐河县蔬菜局副局长史民告诉记者，目前的蔬菜生产状况，政府几乎无法调控，农民自身调控能力更差。尽管建有这样那样的信息中心、网络平台，但对农民作用很小。种植仍然是千家万户，信息沟通成本高效率低。虽然现在有许多蔬菜专业合作社，但多数规模小，运营能力差，农民仍是凭感觉种菜。
他认为目前菜贱伤农民有两个原因，一是季节性原因。他多年观察，发现一年有两个时间段菜价最容易出现波动，一是每年五六月份，早春露地和半露地菜集中上市，菜价易下滑；二是九十月份，大田菜和部分大棚秋季延迟菜集中上市，菜价又出现波动。二是品种原因。有两类蔬菜最易出现滞销，叶菜类和大葱大蒜大姜类。芹菜、大白菜时令性强，卖不出就烂了，大葱大蒜季节性强，每年何时上市是一定的。
“蔬菜局不能做到有效调控吗？”记者问。“做不到啊！现在是市场行为，农民种植自由，他认为种啥合适，你说了也不管用。再说了，你一个齐河就是能调控，其他地区你管不着，照样白搭。”史民回答。
山东丰裕农业科技公司经理杜成刚说，农民都有赌一把心理，去年哪样菜贵，今年你不让他种他不跟你急啊！去年大白菜便宜，一些农户感觉今年可能种得少了，就多种点，结果大家都想一块了。杜成刚抱怨现在的信息平台指导性太差。一些政府部门信息监测部门发布的信息内容不是滞后就是误差太大，他们就没掌握第一手资料，等菜农们看到后黄花菜都凉了。
谁来预警“盲目种植”
省农业厅市场信息处调研员王芳认为，今年山东省部分蔬菜品种滞销的原因，既有天气的影响，也有种植不科学的因素。
就拿芹菜来说，由于去秋今春芹菜价格好、效益高，广大菜农盲目种植秋芹菜。据估测，今年全国范围内秋季芹菜面积大幅增加，比去年增加了25%左右。仅德州市秋芹菜就增加了近1.5万亩，比去年增加了24.2%。
“盲目种植”是个大问题，重要的是如何让农民不盲目。从政府方面，王芳建议，加强全省蔬菜市场监测预警工作，引导农民最大限度地规避市场风险。继续推进农超、农校、农社对接平台建设，不断扩大对接规模和范围，引导连锁超市、集团消费单位、城市社区与龙头加工企业、农村专业合作社、蔬菜生产基地建立稳定合作关系；出台相关的扶持政策，如建立蔬菜风险补贴基金，加强对蔬菜冷链系统的支持力度，保障蔬菜均衡上市，加大农业保险推进力度，把政策性保险延伸到生产、运输、加工、销售等各环节，最大限度地化解风险，保持市场稳定。
聊城农委市场与信息科的白正秋认为，农产品价格异常波动在各国都存在，关键是如何应对。蔬菜的市场波动周期是有规律可循的，一般表现为“菜贱伤农—减少种植—价格升高—扩大种植—菜贱伤农”。菜农不知道种什么挣钱；批发商不知道有多少人种菜，种植面积多少，产量怎么样。这样怎么能做到供需平衡，价格稳定？“菜贱伤农”抑或“菜贵伤民”虽难以避免，但可以通过供需双方信息间的交流及有效的市场预测，将风险降至最低。
应畅通生产和流通信息。加强农产品信息体系建设，由政府组织或引导专业机构搜集、整理、发布相关信息。要注意提前数月对种植面积、种子、农药、化肥采购情况等先行指标进行监测；构建信息共享的多部门联动机制，建立商贸信息共享平台，及时发布具有权威性的蔬菜供求、价格走势等预测性信息，降低交易成本。同时扶持专业合作社的发展，发挥经纪人搜集信息、了解市场的优势，使其承担起组织生产、协助销售的职能，实现蔬菜生产销售的组织化、规模化。此外，应培育推广“新优奇特”蔬菜品种，我国每年生产大白菜数量很大，深加工是大白菜出路之一，相应的加工专用品种受市场青睐。
值得注意的是，菜价起落是“市场之手”在发挥作用。“市长之手”宜适度调控引导，不宜过度干预。过度干预会人为打乱正常的生产周期，加剧蔬菜价格波动。
