东莞目前约有2万家小餐馆，日制造餐厨垃圾1000多吨，如果这些垃圾处理不当，很容易变成地沟油流向餐桌。一项随机调查显示，超过七成的上班族担心快餐的食用油安全，而从去年至今东莞已经抓捕了54名涉嫌食品安全的人员。为保障食品安全，东莞市政府今年9月中旬出台了相关的餐厨垃圾管理暂行办法。
小餐馆卫生令人担忧
东莞约有2万家小型餐饮店，其食品安全状况备受公众关注。一份网上调查显示，在1004名受访者中有近九成对自己周边的小餐饮店的食品卫生状况予以差评。有超过74.30%的受访者表示最不放心小餐饮店的食用油来源。
调查显示，在食用油、肉类、蔬菜、调味料、餐具等5个选项中，有超过74.30%的受访者认为，在小餐饮店就餐，最让他们不放心的是“食用油”；紧随其后的是“肉类”和“餐具”，分别有14.24%和7.17%的受访者选择这两项。
有75.50%的受访者认为，在政府部门对小餐饮服务单位的监管中，最应该加强对“食物、食用油、调味料等材料来源”的监管。其次是对“食品制作、烹调环境的卫生条件”的监管。
去年破获食品安全案件30宗
据统计，去年全市公安机关破获涉及食品安全案件30宗，逮捕54人，立案数、破案数位居全省前列。据市卫生局介绍，目前除由市食安办牵头制定的《东莞市食品安全举报奖励办法》正式实施外，市质监局还出台相关举报生产假冒伪劣食品违法行为奖励办法，部分镇街也建立起相应的有奖举报制度。
餐厨垃圾处理后可做燃料
据了解，目前东莞仅有一家企业可做地沟油回收利用工程，该企业成立于2010年，拥有年处理能力5000吨的地沟油处理线，不过该企业因未取得地沟油类别的处理资质，导致该生产线一直未能投入使用。
市卫生局表示，目前正在加紧办理申请手续，一旦资质下来，东莞市的地沟油将由该企业集中处理。
另外，寮步镇还有一个餐厨垃圾示范工程，推广餐厨垃圾综合处理技术，采用先进的分选提油技术和厌氧处理技术，提取其中的油脂作为生物柴油的原料，将其中的有机质高效地转化为沼气，做为燃料或用于发电，沼渣、沼液作为绿化或果蔬的肥料。
出台规定严控地沟油流向
在今年的东莞市“两会”上，市政协委员罗念卫曾提交了一份提案，建议东莞强化食品安全监管，加强“地沟油”整治和餐厨废弃物管理。
9月份，东莞市政府通过了《东莞市餐厨垃圾管理暂行办法（试行）》，禁止用餐厨垃圾从事下列活动：1.以餐厨垃圾为原料自行或者交由他人生产、加工食品；2.将餐厨垃圾直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；3.用未经无害化处理的餐厨垃圾喂养禽畜。
对于违规经营餐厨垃圾的，最高可罚款5万元。（记者 王永强）
