市民李女士来电：我在超市里买了两瓶食用调和油，随着天气变冷，油开始变色，最后全部凝固成白色晶体，无法使用。不知道这油对身体有没有危害？
现场
食用油底部结成了白色晶体
昨日上午，在李女士的工作单位，记者看到了已经凝固的食用油，一块高为7厘米左右的白色固体牢牢地“霸占”了油壶的底部。将油壶左右摇晃、敲击，白色固体没有任何变化。
李女士介绍，她们买该品牌的食用油主要是价格比较优惠，只需49元钱一瓶，而其他品牌的食用油都是60多元一瓶。当时很多人都买了，有的人买了7、8瓶。“我家吃了十多年的植物油，从来没见过这种现象，不知道是不是油的质量有问题？”
李女士的同事张女士也购买了该油，张女士说：“我已经把油壶割开了，用锅铲都很难铲出来。”
记者在油壶的标签上发现，该油的配料为棕榈油、菜籽油。
部门
含有棕榈油，结晶属正常现象
昨日下午，记者带着凝结成固定晶体的食用油前往市工商局食品流通监督管理科。科长卢学良观察后说，该食用油的配料里含有棕榈油，因为棕榈油的凝固点较低，18℃便开始凝固，所以凝固成白色属于正常现象，并不属于质量问题，可以食用。
据卢学良介绍，每种油的凝固点都不同，大豆油的凝固点在0℃，花生油的凝固点在3℃，菜籽油的凝固点在-6℃。
怎样的食用油才是好的食用油呢？卢学良提醒大家可以从三个方面观察，一看油的透明度，质量好的油透明度高；二看颜色，颜色浅，说明精炼程度高；三看，包装上的标识，产品名称、规格、配料、生产许可编号等。
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多吃不同种类的植物油
吃怎样的油，怎样吃才算健康呢？记者为此咨询了市人民医院医务部的临床营养师林辉，从营养学的角度来说，她认为普通人群要以植物油为主，因为植物油中含有必需脂肪酸的量较高，植物油的种类也比较齐全，但棕榈油不建议大家食用。动物油可选择深海鱼油，其他可在饮食中获取，可不选择。
“虽然吃植物油较好，但不能只吃一种油”。林辉说，植物油的种类多，如菜籽油、茶油、玉米油、花生油、橄榄油等等都可以轮换着吃。在锅中使用食用油时，不要让油烧出烟，这样会破坏必需脂肪酸的结构，一般加热到70到80℃便可。
