只吃面 不喝汤
吃完肉和菜后，几乎所有的老饕都会在火锅汤中下些面，或拉面、或豆面，然后带着火锅汤一起吃下去。其实只吃面，不喝汤才最健康。
不少人都认为火锅汤既煮肉，又煮菜，到最后时刻一定营养丰富，不喝太可惜。这个观点实则大错特错。火锅的底料大多采用牛油、羊油等高脂肪物质，加上辣椒、胡椒和花椒等为佐料制成。因此吃多了很容易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡等疾病。另外，火锅汤在涮菜时久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。比如食材中所含的卟啉物会溶于汤中，被人喝下后，经肝脏代谢后产生对肾功能有巨大伤害的硝酸。因此在吃火锅时一定要记住到最后只吃面，不喝汤。
吃完要护肠胃
火锅又麻又辣又烫，一顿下来必然会对我们的肠胃产生一定程度的危害。因此吃完火锅后一定要采取一些措施来保护我们的肠胃。这就要求我们不要立刻休息，可以采取散步等运动方式帮助肠胃消化。也可以喝一些茶水、酸奶、稀米汤来保护肠胃壁。这样既可以缓解因吃火锅带来的肠胃不适，也能够减轻辣味对肠胃的刺激，保护肠胃，还能清凉败火。需要注意的是，吃火锅后不宜立即饮茶，因为茶叶中含有鞣酸，会与火锅食材中的蛋白质结合，影响营养物质的吸收。所以一定要相隔一段时间再饮茶。
