荤素搭配有讲究
不少人吃火锅只爱吃牛羊肉、牛肚、鸭肠等荤菜，觉得素菜没味道，吃起来不过瘾。其实不然，吃火锅时一定要多吃蔬菜。因为蔬菜，尤其是绿叶子菜中含大量叶绿素和维生素，不仅可以适当消除火锅的油腻，还能为人体提供维生素，以弥补冬季人体维生素的缺乏。而且蔬菜多为凉性，有解毒去火的功效。但是需要注意的是，蔬菜不要久煮，一烫即可，否则维生素和营养会大量流失。同时，还可以适量涮一些豆制品，冻豆腐、千张丝、油豆皮都是不错的选择。因为豆腐里含有石膏，具有清热泻火、降燥消渴之功效。
冷热勿相见
一口鲜香美味的涮菜，一口冰镇啤酒或饮料，这是许多人最喜爱的火锅吃法。但是忽冷忽热对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。因此在吃火锅时一定不要喝冷饮。碳酸饮料助消化，果汁营养丰富，乳品和植物蛋白饮料能够有效保护肠胃，白酒或葡萄酒能够杀菌去膻，这几种饮品都是吃火锅时的最佳选择。但是无论如何一定不要冰镇后再喝，常温就好，加热更好。
