寒气越发重起来,除了加衣御寒,更要增强整个身体的抵抗力,食补是最好的方法了。大鱼大肉自然不会少,但是要注意烹饪手法,才能保全最佳的营养;蔬菜豆类更是要辅助搭配,补充足够的维生素;另外喝喝高汤、品品粗粮,你的寒季一定不会太“冷”。
腌笃鲜
原料:百叶节10个,冬笋150克,鲜肉(五花肉)150克,咸肉(五花肉)150克
调料:骨头汤1000克,盐10克,鸡精5克,汤王少许
做法:
1.将肉改刀成半寸见方、一寸见长的肉块,下入油锅,大火略炒,出锅备用。
2.砂锅中放入骨头汤,将炒好的肉放入,煮15分钟,再加入百叶结、冬笋煮20分钟,最后加入盐、鸡精、汤王调味。
此汤根据个人的喜好可以选择肉块的多少,不太爱吃肉的人可以适当减少肉块的量,适当增加一些菌类,这样能同样保持营养和汤的鲜味。