误区四:糖尿病患者不能喝豆浆
专家称,对于糖尿病人来说,主要是控制血液中的葡萄糖,恰好豆浆里边碳水化合物含量低,而且不易分解成葡萄糖,所以不会引起血糖增高。此外,由于豆浆富含可溶性膳食纤维,能延缓肠道对葡萄糖的吸收,而且对诱发糖尿病的肥胖症,胰岛素分泌不足等问题还能起到预防作用。
误区五:豆浆起不到补钙的作用
很多人认为豆浆起不到补钙的作用,其实这是个错误的理解。豆浆中也有一定钙质,而且其大豆异黄酮,维生素D、钾、镁等微量元素能够促进钙的吸收。而且考虑到中国人普遍的乳糖不耐受症,建议在喝牛奶的同时适当喝一些豆浆,将取得更好的吸收效果。
误区六:煮豆浆的沫不能喝
煮豆浆时候会有很多沫,有的人认为豆浆沫有毒不能喝,其实不然,豆浆沫与黄豆中的卵磷脂、大豆皂甙等成分有关。专家称表示,豆浆里面的沫,也是大豆中的营养成分,并不是什么有毒的东西。