古人云:“圣人不治已病治未病。”在运古社会里,人们寻找筑食物的同时,便发现了许许多多有治疗作用的药物,论者便有,“医食同源”之说。近年来,临床营养已逐步被医务工作者和广大老百姓认识和重视。
大豆其制品的保健作用
1、 预防骨质疏松
在骨骼中,钙以无机盐的形式分布存在,是构成人骨骼的主要成份,造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏,豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D,二者结合可有效预防度改善骨质疏松。
2、 提高机体免疫力:
机体在不同年龄,不同生理状态下,对营养的需求也是不同的,要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养,豆制品中含有丰富的赖氨酸,不饱和酸,淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。