天气渐冷，大街小巷又飘起火锅香味，也带动香菇等火锅食材的销售。不过，记者日前从批发市场和菜市场了解到，眼下虽然到了香菇集中上市阶段，但香菇价格不仅没有因为供应增多而下降，反而因为今年产量缩减而身价攀升。
昨天下午，记者来到华严菜市场了解新鲜香菇的市场行情。“这新鲜香菇怎么卖啊？”在一家蔬菜摊位前，记者指着摊位上为数不多的新鲜香菇向摊主询问。“16元一公斤。”当记者嫌贵时，摊主称，这价格已经比上午要便宜了，“上午还要卖18-20元／公斤，现在快打烊才给你便宜一点的。”
而在高塘菜市场里，一位蔬菜摊主告诉记者，香菇价格一直居高不下，比起去年同期，今年新鲜香菇的价格普遍要高3-4成。
除了新鲜香菇价格走高之外，这个季节香菇干货的价格也较去年高出了许多。
昨天下午记者在市区一家大型超市内看到，超市里正在推出香菇干货特价。不过，即使是特价，这批产自福建古田的香菇干货零售价格仍然达到了110元／公斤。“零售价格变动主要是受进货批发价格变动影响，进价高了，零售价格也跟着高了。”一位销售人员称。
记者随后到二号桥市场转了一圈发现，市场里经营香菇干货批发的摊位并不多，大大小小的店铺加起来才十来家。
“这些香菇都来自丽水庆元，质量普通的70元／公斤，好一点的84元／公斤。”在其中一家店铺前，店主指着门口摆放着的两堆香菇干货告诉记者。当记者试着还价时，店主立刻表示这已经是最低价。“今年香菇干货收购价格比去年高了很多，去年收购价在40-76元／公斤，今年差不多要50-80元／公斤，算上路费、油钱，我们批发价卖出去基本已经没什么赚头了。”
该店主告诉记者，前几年食用菌价格行情好，因此不少产区种植户纷纷扩大了香菇等食用菌种植规模，导致去年香菇产量大增而影响了价格，不少种植户见香菇行情低迷利润太薄，于去年开始缩减种植面积，反过来又导致今年部分产区香菇产量减少，市场上供应偏紧。另一方面，现在临近冬天，火锅、煲汤等的兴起，又带动了香菇等食材的销售行情。因此，今年香菇上市期间，价格涨势明显。
