今日牛肉价格参考:
单位：元/千克(公斤)
产品 市场 规格 最高价 最低价 平均价
牛肉价格 山西省大同市振华蔬菜批发市场有限责任公司 0.00 0.00 32.00
牛肉价格 山东匡山农产品综合交易市场管理有限公司 元/kg 38.00 34.00 36.00
牛肉价格 北京新发地农副产品批发市场中心 40.00 37.60 38.80
牛肉价格 山东青岛华中蔬菜批发市场 0.00 0.00 40.00
牛肉价格 新疆克拉玛依农副产品批发市场 新疆 0.00 0.00 43.00
牛肉价格 内蒙包头市友谊蔬菜批发市场 45.00 45.00 45.00
牛肉价格 北京顺鑫石门农副产品批发市场 48.00 44.00 46.00
牛肉价格 江苏凌家塘市场发展有限公司 52.00 36.00 46.00
牛肉价格 宁夏吴忠东郊农产品批发市场 0.00 0.00 46.80
牛肉价格 新疆海宝农畜产品批发市场有限公司 0.00 0.00 47.00
牛肉价格 唐山市金匙荷花坑市场经营管理有限公司 48.50 48.00 48.25
鲜牛肉价格 湖南长沙马王堆农产品股份有限公司 0.00 0.00 50.50
牛肉价格 江苏苏州南环桥农副产品批发市场 54.00 52.00 53.00
牛肉相关资讯：供需失衡是主因
“饲料、人工、运输以及牛舍建造的费用都不断增加，推动了牛肉价格的上涨。但成年牛的价格今年才突破了20元/公斤，养牛的吸引力不大。”杨国运告诉记者，由于前几年成年牛的价格不高，许多散户已经改做其他的行业了。
山东省畜牧总站副站长翟桂玉认为，粮食价格提高带来的成本上升，只是导致牛肉价格上涨的一部分因素，主要原因在于刚性需求增加、供应量减少导致的供需不平衡。
据统计，中国牛肉人均消费量远低于美日欧等发达国家，2011年中国牛肉人均年消费约为4.1公斤，而美国牛肉人均年消费量38.1公斤。目前，我国牛肉的消费量每年以4%的速度增长，而肉牛存栏量却在下降。国家农业部统计数据显示，截至2011年，我国肉牛存栏总量1亿头，比之前的1.3亿头下降了23%。除此之外，中国母牛的数量也在下滑，能繁育的母牛数量由2011年1月份的3.42万头下滑至12月份的3.1万头，母牛数量的减少限制了养牛规模的扩大，进一步加剧了我国牛肉供应紧张的局面。
国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海近日曾对媒体表示，我国经济增速放缓将使得一部分投资者压缩规模，部分潜在投资者也因为收入和预期收入降低延迟或放弃进入肉牛行业，最终很可能使中国肉牛存栏量出现更加严重的下滑趋势。
有分析人士指出，秋冬两季是牛肉消费的旺季，人们对牛肉的消费需求仍不会减少，但山东省牛羊养殖产业发展基础薄弱，养殖效益不高，外地供应的牛肉短期内也不会增加，未来牛肉的价格仍会高位运行。
