胡萝卜粥
原料:粳米250克,新鲜胡萝卜适量。
制作:将胡萝卜洗净切碎,与粳米同人沙锅加水,用武火煮至米花粥稠即可。
用法:每日早、晚餐温热服食。
功效:补脾、健胃、明目。
应用:脾胃气虚所致的食欲不振、消化不良、久泻久痢、营养不良;维生素A缺乏引起的夜盲症、角膜软化症、皮肤干燥症、小儿软骨病,以及高血压、糖尿病等。
注意:本品含糖量较多,味甜易于变质,故不宜多煮久放,需现煮即食。
补脾胃肉糕
原料:肥膘猪肉200克,党参25克,干姜15克,白术20克,甘草8克,红糖150克,干淀粉100克,菜油、饴糖各适量,鸡蛋清4个。
制作:将猪肉洗干净,切成粗丝,入沸水锅中汆去油腻,晾干水分备用d将党参、白术、干姜、甘草去净灰渣,切片烘干研成细末;用鸡蛋清与干淀粉调成蛋清粉,将肉丝与中药粉末调拌均匀,然后加入蛋清粉调匀。将炒锅置中火上,下入菜油烧至七成热时,再将肉丝抖散成条入油锅内炸脆捞出。