现场无法出示检验检疫证明；食品添加剂随意和敌敌畏放在一起；双氧水、红曲米、焦糖色乱添加……近日，宁海工商部门联合当地食药、质监、公安等部门开展联合执法行动，连捣10家卤肉加工黑窝点，查获非法肉类制品1000余公斤。
8月初，宁海桃源工商所工作人员在日常检查中发现，位于桃源街道凤凰山附近的一家卤肉加工点存在无证加工肉类、违规添加违禁添加剂的嫌疑，遂联系当地食药、质监、公安等部门展开联合执法行动。
8月7日上午，联合执法人员前往该卤肉加工点。加工点内，几个大塑料桶里浸泡着白花花的猪头、猪肘子等。积满污垢的灶台上，几口黑漆漆的大锅中正冒着热气，里面是正在煮着的卤肉。旁边两个大水池内泡着一些猪下水。另有一口大铁锅，里外粘满黑乎乎的沥青和污垢。满地都是猪下水杂料以及一桶桶发黑的猪油，散发着刺鼻的气味。
经询问，该黑窝点的李姓老板去年就开始从事这样的卤肉加工，加工好的卤肉销往附近村落，一般每天能销售几十斤，消费群体多为租住在村落中的外来务工者。从他口中，执法人员还了解到卤肉的加工过程：从宁海最大的农贸市场进货买来肉制品，用松香煺毛后放入锅内煮，在煮制过程中加入大量的辣椒粉和其他大料等，再添加红曲米、焦糖色等用于着色。
执法人员指着屋内查获的大量袋装的红曲米、焦糖色、辣椒粉、松香等添加剂告诉记者，用这些添加剂可以使熟肉看上去颜色鲜艳、通亮，但这些东西在使用上国家都有严格的标准，一旦超标就会对人体产生危害。
“在前期的外围暗访中，我们还发现了几家这样的地下熟肉加工窝点。”宁海工商分局桃源所负责人介绍，从8月7日到8月15日，四部门的联合执法队伍分别在桃源街道凤凰山、溪旁徐村等地捣毁了10处无证无照的卤肉加工点，现场查扣猪肉卤肉、里脊肉等肉类制品1000余公斤，查获的各类添加剂及加工工具也被依法销毁，涉案的有19人被移送公安机关依法拘留。
工商部门提醒，在购买酱、熏、炸、叉烧类熟肉制品时，可采用看、嗅、摸的方法予以鉴别。肢体破碎、组织疏松、颜色晦暗、有异味、手摸发粘的，为变质熟肉制品。对于挂糊或煎制的熟肉制品尤其要小心，购买时最好掰开表面，观察其内部肉质是否有色泽不正、发粘或有异味。
