不少人早餐习惯只吃馒头、油炸食品、豆浆。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪,但均为酸性食物,若酸性食物在膳食中超量,容易导致血液偏酸性,引起体内生理上酸碱平衡失调,常可出现缺钙症。因此,若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果,就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。以清淡、营养均衡、能量不要过高、水分充足为主要原则,进行合理的早餐膳食搭配即可。
1、早餐蛋饼
材料:高粉8大匙,生粉2.5大匙,水220毫升,盐适量,葱花,鸡蛋3个,油,肉末。
做法:
1)高粉8大勺,生粉2.5大勺,水220毫升,盐一点点拌匀后放十分钟,可加适量葱花。
2)鸡蛋一个加一大勺水,盐一点点,葱花二大勺左右拌匀。(三份就用三个蛋)。
3)锅烧热,倒入一点油。把面糊分成三份,倒入一份摊开等半透明时翻面.倒入调好的蛋液,摊均匀,等蛋液凝固后再翻面煎一会就可以卷起来了。里面可以包肉松、肉末。