8月份陆续步入果蔬交易旺季，周谷堆市场总体交易量明显增加，总体稳中有升。据统计数据表现：8月份共实现成交量 24.3万吨，同比、环比均呈涨势;实现成交额 14.5亿元。同比、环比稳步增加;其中蛋价、肉价的强势反弹，蔬菜、食用油价格季节性上涨，均带动了农产品整体价格的波动。
1、粮油、干杂
8月份粮油成交量达到4.97万吨，同比基本持平。交易活跃，粮价同比呈小幅涨势，环比持平。
(1)米价：8月份各种米类价格同比呈小幅涨势，环比波动不大，目前杂交米的价格：2.04元/500g、协优米：2.17元/500g、东北粳米：2.55元/500g，同比涨幅：14.6%、4.3%、16.9%;(2)面价：同比基本持平;(3)食用油价格：8月份食用油价格同比小幅下跌，如大豆油(5.05元/500g)，同比跌幅：2%(4)杂粮：各种杂粮价格相对平稳(今年以来，黄豆价格小幅涨势，其它杂粮价格波动不大)，总体价格同比、环比略显上扬。预计，后市粮价保持平稳。
8月份整体粮价基本平稳，但东北粳米的价格波动明显，究其原因：近期以来，东北粳米对日本出口量大幅增加，导致的价格上涨。其它米类价格波动不大;同时，受国际大豆大幅减产的影响，大豆油价格环比呈小幅涨势;另外，受东北减产的影响，黄豆的价格略显上扬。预计，后市粮价波动空间有限。
(2)干杂调味品
8月份干货市场成交量1.63万吨，同比表现出“量增、价跌”的特点。大蒜进一步回落，目前已趋稳定。
8月份以来，大蒜价格高位回落，目前报价为 2.90元/500g，月环比跌幅：10.6%，但同比涨幅仍超过一倍;另外生姜的价格同比、月环比均呈跌势。预计，近期蒜价波动空间有限。
2、畜禽肉类、禽蛋
(1)畜禽肉类：8月份畜禽肉类市场成交量达0.997万吨，同比明显增加，表现“量、价齐增”的特点。一、猪肉价格明显反弹，目前白条统货的价格：9.05元/500g，月环比涨幅7.7%，同比跌幅28%;二、牛羊肉的价格保持高位平稳。牛羊肉(牛肉白条统货：17.5元/500g，羊肉白条统货：20.5元/500g)，同比涨幅超10%。
综观整个8月份肉价持续涨势，但同比降幅超过二成，特别是进入8月下旬以后，肉价反弹趋势明显，目前肉价属于合理性反弹，对后市的猪肉生产比较有利。随着大专院校的开学，及中秋、国庆的临近，将陆续进入猪肉销售的旺季，猪肉价格仍有一定的反弹空间。
(2)、鸡蛋：2012年8月份以来，禽蛋交易量达：0.28万吨，同比稳步增加。目前鸡蛋价格4.70元/500g，环比涨幅：13.2%，同比跌幅4%。
8月份以来，鸡蛋价格强势反弹，月环比涨幅近五成。创下今年以来，涨幅最大的一个月，但进入8月下旬以后，蛋价止涨趋稳，目前均保持在4.7元/500g左右。预计，后市蛋价波动空间有限。
3、蔬菜
8月份蔬菜交易量总计达到：9.92万吨，同比稳步增加(特别是进入8月中旬以后，外埠菜的大量涌入，带动蔬菜市场旺销);整体菜价呈季节性涨势明显，一是，地产叶类菜价明显上扬，如四月青(1.50元/500g)、毛白菜(2.00元/500g)等，月环比涨幅均超过四成，二是，各种茄果类菜价微幅增长。如黄瓜(1.3元/500g)、西红柿(1.7元/500g)、青椒(0.85元/500g)，月环比涨幅不足一成;三是，南方精品菜价基本平稳;四是，各种食用菌类价格高位回落，同比基本持平。如香菇(6.5元/500g)，月环比跌幅为7.5%，预计，随着时间的推移，食用菌价格将进一步回落。
从周谷堆统计数据表明：进入8月份以后，菜价呈“先平后扬”的特点，主要原因：一是季节性因素：8月份正值合肥地区“伏缺期”，菜价呈季节性上涨因素明显;二是天气因素：8月份合肥地区前期持续高温，后期受台风暴雨的影响，对地产菜生产影响较大，上市量大幅减少，带动菜价的上涨，特别是部分叶类菜价上涨幅度明显。预计，随着高温天气的结束，菜价仍有明显的下降空间。
