为确保广大师生食品安全，昨天（9月3日），上海市食安委副主任、市食安办主任阎祖强率市食药监局和市教委等部门组成的联合检查组对本市部分学校盒饭生产企业和学校食堂的食品安全情况进行检查，并向部分中小学生赠送食品安全宣传资料。食药监部门将利用两周时间对各级各类学校食堂、学生盒饭生产单位开展全覆盖监督检查，重点针对食用油、肉品、食品添加剂等高风险食品原料等。对违反《食品安全法》等法律法规的行为，将通报教育行政部门。
昨天，检查组一行先后对上海绿捷快餐有限公司、华东师大附属紫竹小学、闵行区民办华星小学等学生盒饭生产企业和学校食堂进行检查，重点检查了各单位从业人员健康证情况、原料采购、索证及台帐登记、厨房内环境卫生、餐具消毒保洁、食物留样保存以及食品添加剂采购使用等情况。
为保障新学期本市学校饮食安全，市食药监管局在8月期间就组织开展了学校食品安全专项检查。此次检查已对全市3652户学校食堂、28家具有资质的学生盒饭生产单位以及49家学校食堂配送中心的学校负责人和食品安全管理人员进行开学前的食品安全强化培训。开学前，市食药监局再次向社会各界和各学校食堂发出食品安全提示，要求做好开学前的清洗消毒、清理仓库、设备检修、人员健康检查以及落实规范操作管理制度、加强原料进货和外购食品把关等各项工作。全市各学校食堂之前已按要求开展了自查自纠行动，共清理销毁上学期剩余不符卫生要求的食品700余公斤。此前的抽查情况以及各学校上报的自查情况显示，大多数学校食堂及配送中心的食品安全水平与以往相比有明显提升。
据介绍，从9月1日起，专项检查进入第二阶段，食药监部门将利用两周时间对各级各类学校食堂、学生盒饭生产单位开展全覆盖监督检查。检查重点针对高风险食品原料（如食用油、肉品、食品添加剂），以及各加工过程卫生状况，如有无交叉污染、是否提早加工、盒饭中心温度和食用时间是否控制在规定范围等关键环节。同时，各级食药监部门还将对食品原料、餐饮具、学生盒饭进行监督抽检。对违反《食品安全法》等法律法规的行为，将通报教育行政部门，督促其整改，并依法追究其法律责任。
据统计，目前全市共有3652户学校食堂。全市生产供应学生盒饭的企业有22家，共向89所学校配送学生盒饭，每天中餐供应数量约为4.5万份数。本市学校食堂食品安全始终保持较高水平。46%学校食堂被评定为A级（良好）单位；53%被评定为B级（一般）单位；1%被评为C级（较差）单位。学生盒饭及学校食堂食具抽检合格率均保持在95%以上。
近年来，食药监部门创新了多项学校食堂食品安全监管举措：除每学期开学前均组织专项检查、落实监督检查责任外，还率先在学生供餐单位实施实时电子化监控系统，如闵行区政府中小学校食堂实时监控系统列入区政府实事项目之一，年内123所学校食堂关键岗位安装食品监控系统；此外，全市学生盒饭企业均已使用食品安全溯源系统，实现了食品原料采购、盒饭配送等信息化管理。同时大力推进食品安全规范化建设，如普陀区食药监部门与教育部门联合推进学校食堂规范化管理建设，今年普陀区80%学校食堂达到规范化管理。
