牛初乳所含蛋白质、乳糖、脂肪等营养成分的搭配与普通的牛乳及人乳差别很大，牛初乳中酪蛋白比例偏高，婴幼儿消化机能发育尚未完全，过早摄入可能对肝肾脏造成负担。婴儿吃了牛初乳，会相应地减少母乳或者配方奶的摄入，容易导致营养不良。长期大量摄入牛初乳，其中含有的性激素还存在诱发性早熟或发育迟缓等病情的风险。
东方网9月1日消息：曾受年轻妈妈追捧而风光一时的牛初乳从今天开始要"黯淡"了，根据卫生部的有关规定，今年9月1日起，包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品这三类食品在内的婴幼儿配方食品中，不得再添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。记者了解到，早在今年4月，卫生部就已对外公布了牛初乳的"大限"，经过4个多月的调整，目前上海市场绝大部分婴幼儿配方食品的配料表上已难觅牛初乳的身影。
记者昨天走访了家乐福、沃尔玛、麦德龙等超市卖场，销量最好的雅培、美赞臣等洋品牌婴幼儿配方奶粉均未添加牛初乳。市面上只有牛初乳粉在销售，大多与婴幼儿配方食品放在相近的货架上。一位超市销售人员表示，所售的牛初乳粉不是奶粉，不能做婴幼儿的主食，而是以辅食的方式给婴幼儿增加营养，加强免疫力，不在卫生部规定的下架范围内。
牛初乳，是正常饲养的健康母牛分娩后七天内产出的牛乳，原本在商家口中可谓对婴幼儿有百利而无一害，为何会突然遭遇棒杀？上海奶业行业协会副秘书长曹明是表示，监管部门此举主要是从安全性和规范市场两方面考虑。
首先，将牛初乳当作体弱多病者的保健食品无可厚非，但对婴幼儿却不尽然。毕竟母乳才最适合人类婴儿，而牛初乳所含蛋白质、乳糖、脂肪等营养成分的搭配与普通的牛乳及人乳差别很大，牛初乳中酪蛋白比例偏高，婴幼儿消化机能发育尚未完全，过早摄入可能对肝肾脏造成负担。另一方面，婴儿吃了牛初乳，会相应地减少母乳或者配方奶的摄入，容易导致营养不良。长期大量摄入牛初乳，其中含有的性激素还存在诱发性早熟或发育迟缓等病情的风险。虽然目前尚没有可令人信服的研究数据证明食用牛初乳的负面影响，但婴幼儿食品事关重大，因此采取禁令是比较谨慎而合理的决定。
其次，自从三聚氰胺事件以来，国产婴幼儿配方奶粉遭遇信任危机，而不少洋奶粉却打着"富含牛初乳"的旗号，宣传对婴幼儿具有"增强免疫力"、"促进生长发育"等功效，从而畅销市场。但实际上，根据我国乳制品现行管理规定，只针对国产乳制品的蛋白质、脂肪、氨基酸、三聚氰胺等含量进行检测和评估，牛初乳却是一个盲区。牛初乳目前没有国标，只有2005年由中国乳制品工业协会制定发布的行业标准《牛初乳粉》规范，并不适用于添加了牛初乳的乳制品。因此，不少洋奶粉标示的牛初乳含量无法验证，一些没有资质的企业甚至虚假宣传牛初乳含量，出售假冒伪劣的乳制品，危害消费者健康。此次婴幼儿配方食品对牛初乳说"不"，直接切除了许多婴幼儿食品生产企业的"利润点"，是对混乱的进口牛初乳产品市场的警告。
严管牛初乳正在成为一种趋势。据悉，澳大利亚已经将牛初乳作为补充类药物管理，新西兰则规定添加牛初乳的膳食补充剂类食品不得用于0至4个月婴儿，这些国家出口的奶粉包装上都必须明示牛初乳成分，并提醒不适合3岁以下人群食用。在我国，牛初乳的使用已经超过15年历史，据不完全统计，近年我国牛初乳行业每年以超过30%的速度增长，市场容量约在50亿元。业内人士指出，牛初乳禁令或将为市场"退烧".
