■香菜太贵，用姜来压味也一样
“老板，你这个牛肉面咋不放香菜？牛肉没得几砣，姜倒有几块……”昨日，宁先生在南坪一家面馆吃面时叫来老板询问。面馆老板赶忙陪不是，称香菜用完了。
不过，随后记者走访发现，主城不少面馆都有在牛肉面里放姜代替香菜的现象。有餐馆老板道出实情：虽然同是压味的作料，但香菜价格高出生姜10倍，用姜少用香菜，可以节约一些成本。
牛肉面里香菜被省了
昨日，在南岸区步行街一家写字楼上班的宁先生在一家面馆吃早餐时，发现服务员端上来的牛肉面上没放香菜。看到面里的几砣块状的东西，他以为是牛肉，筷子一夹就往嘴里送，结果发现6砣中有3块是生姜。宁先生觉得这顿牛肉面吃得不爽，遂叫来面馆老板询问，结果出现了开头的一幕。
宁先生离开后，同在现场吃面的记者和老板一阵闲扯，得知并不是香菜用完了，而是店里根本就没进香菜。究其原因，是香菜太贵，只好多买生姜代替。“同样是压味的作料，价格相差约10倍，只好将就用姜代替香菜了。”
随后，记者走访南坪、解放碑部分面馆，发现不少面馆都在牛肉面里搞了替代。要么悄悄省了香菜，要么用芹菜叶代替。而在红烧牛肉、红烧肥肠等翘头里，生姜用量的确比前些时候多了些。接受采访的部分面馆老板的说法和前者一样———不放香菜无非就是为了节约一点成本。
贵的香菜1斤22.80元
香菜到底有多贵？记者随后走访主城部分大型连锁超市和菜市场。
在南坪部分超市，香菜大多买20-30元/公斤。一家超市香菜论把卖，每一小把有4-5颗，标价2元。南坪正扬菜市场里，香菜一般是每两在1-1.5元不等。
在南坪一家大型连锁超市的精品菜柜台，香菜标价是45.60元/公斤，这是记者看到的最贵香菜。
就在同一超市，记者看到，当天的猪前、后腿肉都是9.9元/500克，里脊也只有10.9元/500克。不少顾客表示，香菜价格贵过肉，这是头一回遇到。
走访中，记者发现，无论是超市还是菜市场，生姜价格都只需1.58-1.98元/500克。
当天的牛肉价格，每500克在29.60元-32.80元之间。
生姜已“被姜军”
“香菜涨得太凶！”南坪正扬菜市场一刘姓摊贩告诉记者，半个月前，香菜只卖六七角钱一两，现在要卖1.5元一两，翻了一倍多，的确涨得有些离谱。至于原因，他说主要是到处进不倒货。
“前些年的这几天，香菜最多也就五六角钱一两，而且货源充足。”南坪一家超市有关负责人告诉记者，由于进货困难，就物以稀为贵，所以价格几天之内就涨起来了。不过该负责人表示，香菜只有一种作料，不像米油等必需品，价格再高对市民的生活也影响不大。
看到香菜涨得太厉害。家住南岸区南湖路29号的市民王女士戏谑地称：“这是啥子香菜哟，完全是‘芫凶’嘛。”
香菜涨得离谱，也有市民觉得生姜价格现在低得惊人，以至于有网友把姜价称为“被姜军”，以此和前段时间姜价疯涨时的“姜你军”相对应。
“我没想到现在的姜会这么便宜。”南坪万寿花园小区的郑老先生戴起老花镜反复看了几遍生姜价格，确认是1.58元/500克后感慨道：“这个价格，说实在的跌得也有些离谱，农民肯定亏惨了。”
“伏旱时期香菜涨价很正常。”观农贸盘溪蔬菜批发市场有关负责人分析认为，前段时间的大暴雨，让不少香菜产地受灾。之后又连晴高温，香菜生长缓慢。这些导致香菜大幅减产，才在近期推高了价格。接下来香菜价格是否能尽快回落，主要看天气状况。
对于姜变成“被姜军”，该负责人称，去前年生姜最贵时13.80元/斤，而这几天只需1.50元多/斤。造成这种反差的原因，主要是农户大量种植，产量多了就不值钱了。
“香菜涨得太高也好，生姜降得太低也罢，市民家里用作料其实应该向面馆学习，把香菜和生姜综合一下来省钱。”市商委有关人士认为，香菜、生姜都不是必需品，居家过日子少花冤枉钱，有什么不好？（记者 向军）
