近几年来，购买有机食品似乎成了健康生活的标志之一。不少人认为这种食品更健康、更有营养。不过，美国斯坦福大学的一项研究可能给持有这种想法的人泼上一盆冷水。研究显示，昂贵的有机食品不比一般食品更有营养。
斯坦福大学医疗中心研究人员详细审阅237份有关有机食品健康益处的研究报告。这些报告包括对有机食品和普通食品食用者的健康状况分析以及不同食品的营养水平、受细菌、真菌和杀虫剂污染情况调查。
研究人员发现，有机食品和普通食品在维生素含量方面没有显著差异，只不过一些有机食品中的磷含量大大高于普通食品。有机牛奶和普通牛奶在蛋白质或脂肪含量等方面的差别也不明显。一些研究显示，有机牛奶的欧米茄—3脂肪酸含量高于普通牛奶。研究人员说，他们无法确定究竟哪些水果或蔬菜的有机“版本”比普通“版本”更健康。相关研究报告由最新一期美国《内科学纪事》月刊发表。
虽然有机食品不一定更健康，但它的确能使人避免摄入过多农药和细菌。斯坦福大学研究人员发现，有机食品并不能保证完全不使用杀虫剂，但它受杀虫剂污染的几率比普通食品低30％。
