主持人：
听众朋友，尽管现在距离中秋节还有将近两个月的时间，但月饼市场已经提前启动。记者昨天走访市场发现，一些散装、现场制作的月饼已经开始“抢鲜”上市。与往年相比，除了馅料上的推陈出新之外，今年受添加剂新标准的限制，月饼保质期普遍缩短了。来听记者张媛媛的报道：
在本市一些大型超市卖场里，各式各样的月饼开始悄然上架销售，蛋黄的、豆沙的，莲容的，各种大众口味应有尽有。记者发现，今年的月饼仍以广式和苏式口味为主。大润发超市的张经理告诉记者：
(录音：品牌的话有大桥道，冠生元，桂顺斋，品种两三百个，牌子大概有15个。口味的话，今年各个厂家都在偏向于清淡。)
除了大众口味的中式月饼，一些年轻人也开始关注起西式月饼来。今年星巴克将咖啡溶入到制作月饼的工艺中，搭配牛奶、蓝梅、臻仁一起进行加工。而哈根达斯、DQ冰淇淋今年仍然沿袭了独特冰淇淋的口味。在本市滨江道上的几家外资品牌店的负责人向记者介绍说：
(录音1744：有绿茶的，咖啡杏仁，朗姆的，冰淇淋都是这些。去年就香草，芒果的，今年比较多丰富了。正好在夏天吃，冰淇淋挺好。(1726)咖啡榛子酱，他里面有三层馅的，味道很好，不是很甜。这个就是咖啡、抹茶的，比较中国，这也算比较高级的了。)
传统月饼和西式月饼竞争不相上下，今年好利来、津乐园、桂顺斋、大桥道等糕点店也相继改良口味，争取更大市场份额，这些传统月饼生产销售企业纷纷推出芒果乳酪，红酒蔓乐梅，豆沙玫瑰，法式蛋挞等各色月饼，通过低脂肪、低糖、高维生素的制作工艺，满足部分市民崇尚健康饮食的需求，售价也随之上涨，津乐园紫金山路店的店员宋晓刚介绍说：
(录音595)：月饼有广式的，还有法式的乳酪的，这是新款，口味上有红酒蔓越莓是新款，椒盐肉松，口味总共14种，广式的9种，新款的5种。价格12，新式的15，稍微高了点。
在采访中记者注意到，今年的月饼保质期明显缩短，从4个月缩短到今年的1到2个月。这主要是受到去年6月20号实施的新版《食品添加剂使用标准》的限制，月饼在制作中只允许添加具有保鲜和增加甜度的添加剂。一家月饼生产厂家的工作人员向记者介绍说：
(录音597：我们用的面粉是没有增白剂的，现在生活水平提高了，咱们都是防腐剂含量特别少，保质期也很短，去年月饼保质期120天，也就4个月，今年大部分都是两个月。)
尽管每年月饼的口味，工艺都会有所改变，但是有关中秋节赋予的文化内涵似乎少了一点。市民之所以中秋节吃月饼，往往还是因为传统民俗的原因。因此，天津商业大学商学院教授黄聚河认为：商家要想赢得大众的认可，除了改善外在的工艺，更应该在内在文化底蕴上下足功夫：
(录音)：月饼是一种文化消费的产品，从本身的来历来讲，他是长寿，丰收、团圆这些传统，这些文化的渊源呢，从厂家来说可以有文章可做。可以跟敬老、长寿、团圆主题扣上，推出一些系列产品，通过文化的推广来刺激消费者选购月饼的欲望。
