鸡蓉枇杷泉
原料：枇杷、贡菜、洋葱、鸡胸肉、雪耳。淀粉、鸡精、盐、酒、白糖、酱油、鸡蛋、高汤、姜汁。葱、蟹肉条、枸杞。
做法：
step1、枇杷去皮去核。放入白水中泡除甜味；
step2、洋葱和贡菜切末；
step3、鸡胸肉绞碎后炒熟，加入酒，白糖，酱油熬煮，加入鸡蛋和2；
step4、将3填入枇杷中；
step5、将填好的4放入盘中，上锅蒸熟后，用高汤，酱油和盐和淀粉勾薄芡；
step6、用姜汁水煮雪耳和枸杞，熟后备用；
step7、将5放入盘中，淋上温热的姜汁雪耳；
step8、装饰，即可。
功效：枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。中医认为，枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效，用于肺痿咳嗽、胸闷多痰。
