“还是想请领导们到工业区里的快餐店吃饭，不知道能否给个面子？这是第二次公开请领导们吃地沟油快餐！” 7月21日，一名网友向东莞市食品药品监督管理局公开发出邀请，希望他们能脱下制服到工业区快餐店吃饭。对此，东莞市食品药品监督管理局副调研员、第一分局局长周卫平爽快地回答“可以”，称自己检查时也会着便衣到小餐馆就餐，并承诺只要群众对食品安全有反映，他们肯定会去处理。
邀局长共餐是变相的民意表达
邀请当地的食品药品监督管理局一把手与百姓同吃“地沟油快餐”，其目的是希望通过“共餐”，能让高高在上的管理部门感受到老百姓的饮食之痛。也许，地沟油之痛早已触痛了官员们的心，可在各方利益掣肘的情况下，地方保护主义盛行，再加之查处难度大，盘根错节下的食品监管形势仍不乐观。说到底，这只不过是一次变相的民意表达罢了。
公众通过各种途径，持续不断地反映与投诉，没能让有关部门“知耻而后勇”，这样的现实不断暗伤公众的心，民意期望屡屡受挫。在此情形下，百姓希望通过“身临其境”的形式来让官员们对食品安全之害感同身受，以达到解决问题的目的。共进“地沟油快餐”虽然显得有些无奈，却未尝不是一次新鲜的民意表达手法。
但事实是，地沟油之痛早为社会共知，即使不邀请局长“共享”地沟油快餐，相关部门领导人也早知其害。因此，只怕这位局长吃了这次地沟油快餐，也不足以改变既定的打击方略，就算能够改变，恐怕也只是对某些具体步骤做出调整，加大某些环节的整治而已。
所以，所谓共进快餐的邀请，只是希望有关部门能理解百姓的痛楚，真正把百姓心声传达给一线管理者，个中味道恐怕不言而自知。公众这一创新民意表达形式，其效用能持续到几时？下一个互动式的民意表现手法又该如何演进？我们是不是应捂着那悲凉的心继续等待？ 商都网 李小光
如此以身试吃作用有多大？
地沟油一直是公众敏感而又无奈的问题，东莞工业区众多，工业区内的小餐馆给市民的印象大多是在使用地沟油。但是国家制定此类标准较为滞后，判定是否地沟油，尚无标准可依。曾经接到群众投诉有食堂使用地沟油，但进行抽检后发现是合格的，且东莞全市合格率达到93.6%。如此强烈的反差自然难以服众，消弭群众的惯性判断与相关检查结果的心理误差，成了一个问题。于是网友第二次公开请领导们吃地沟油快餐，局长周卫平爽快应约。
局长以身试吃，既可“微服私访”，切实体会餐饮业经营真实状况，避免“检查聚光灯”下的失真状态，又是与民同甘苦，用实际行动来验证相关检查结果的科学性和准确性。一千遍解释抵不过一次“实践”，比起那些一边高高在上，嚷嚷着“目前食品安全”，一边吃着特供产品，对民生忧虑漠不关心的官员来说，无疑更具有说服力。同时，局长以身试吃的消息传开，有意无意地会增强餐饮业的自我约束，这或许是网友再次邀请领导们吃“地沟油快餐”的目的之一。一石三鸟，局长以身试吃值得赞许。
当然，局长以身试吃毕竟作用有限。网友们不可能经常邀请，局长们也不可能总是应约，而且靠几个领导亲自去“尝试”来防控食品安全问题未免本末倒置。食品安全警钟长鸣，首先要镌刻在监管部门的脑海之中，落实到日常工作制度之中，有一系列的法律法规和监管措施作保障，民众方能确保安全无虞。加快制定检测标准，督促落实各项措施，严打制假售假源头，制定创建资金补助办法，提高企业创建的积极性，强化监管力度，公众放心就餐，才是食品安全的关键所在、希望所在。南都网 凌 寒
局长“以身试毒”难消食品监管积弊
在食品安全问题日益严峻的当前，东莞市食品药品监督管理局局长能够做到“受邀查访、以身试毒”，无疑显得弥足珍贵。但遗憾的是，多年来，有关地沟油的查处治理，一直面临着各部门之间“政出多门、推诿扯皮”的局面，远未形成“细化分工、明确职责”的合力突围。
正因如此，纵然是该局长本人有信心治理地沟油，但在“10个监管部门难以严防地沟油”的现实语境之下，仅凭其一人之力，难免会陷入回天乏力的尴尬窘境。由此看来，此番局长“以身试毒”的做法是意义大于实际。
众所周知，食品药品监管部门的主要职责，侧重于严厉打击购买、使用地沟油和非正规来源食用油的行为，但有关于地沟油的流通环节和非法运输采购的治理，则需要工商部门的通力配合。如果不能从源头上整治地沟油的去向，即便是局长再度进行“试吃”，最终也会因“孤军奋战”而陷入“难突敌围”的困境。
一方面，地沟油的猖獗虽然和相关部门因“政出多门、缺乏细化”的监管疲软有很大关联，但另一方面，却也和不法商贩的“非法牟利、违法猖獗”的利益相关。因此，除了要加大监管力度，采取部门间通力配合的手段之外，更应该采取有效的方式从源头方面整治地沟油。而这显然并不是食品药品监督管理局局长的个人之力能够达到的。
说到底，只有因循“制度依赖、部门联动”的有效路径，而非官员个人的“道德觉醒、以身试毒”，才能从根本上杜绝食品安全问题的频发。因监管力度缺失所引发的食品安全问题，并不应该由局长一人独担，因此，我们也更期待那些因监督疲软、懈怠监督所导致的食品安全问题相关负责人来“以身试毒”。 红网 程思明
