强化锌盐、强化硒盐、强化钙盐……花样繁多的各色“营养添加盐”从明年1月1日起将禁止生产和销售。“刚与厂方联系过，说是基本上不生产了，而且我们的库存早已卖光，根据新的标准要求，今后将不再进货。”市盐务管理局副局长金伟欣昨天对记者说。
食盐已列为宜少吃食品
金伟欣所说的标准，是指卫生部新修订的《食品营养强化剂使用标准》。对比新旧标准，一个很大的区别是新标准在食品类别中删除了食盐。这意味着不再允许食盐中添加除碘之外的任何营养强化剂。
食品营养强化，即通过将一种或多种微量营养素添加到特定食物中，增加人群对这些营养素的摄入量，从而纠正或预防微量营养素缺乏等疾病。这是国际上提倡的改善居民营养状况的重要方法之一。
记者注意到，在市盐业公司的最新小包装销售产品目录中，共有22个规格、品种的食盐，但已找不到强化锌盐、强化硒盐等品种。食盐中加锌、硒、钙等，让体内缺乏这类微量元素的人们补一补，不是很好吗？为啥要叫停呢？
制定标准的营养专家认为，由于过多摄入食盐会增加高血压等慢性病患病风险，食盐在我国居民膳食指南中已被列为提倡减少食用的食品。
同时，从今年3月15日起，食用盐中碘的添加量已执行新规定，所以根据新的食品营养强化剂使用标准，在强化载体中删除了食盐。
此营养盐并非彼营养盐
在市区各大超市食盐销售区人们可以看到，摆在货架最显眼位置的就是营养日晒盐、低碘营养日晒盐等。事实证明，它们的销量也是最大的。“现在市场上销量最大的是300克包装的低碘营养日晒盐和500克包装的低钠盐。”市盐业公司工作人员介绍，这两种盐在市区超市销量要占到食盐销量的八九成。据分析，这与当前倡导低碘、低钠的健康用盐观念有关。
前一阵子有媒体称明年1月1日起禁售“营养盐”。有读者犯晕了，难道营养日晒盐等与“营养”两字搭边的食盐也在禁售之列？“营养日晒盐与添加锌、硒、钙的营养强化盐完全是两码事。”金伟欣说，“营养盐”这几个字显然是“撞车”了。
据了解，营养日晒盐是产自我省沿海的海水盐，在滩涂上经日晒蒸发结晶而成，也是目前食用量较大的一种盐，里面除了加碘之外，没有任何添加剂。由于海盐不易凝结，也没有添加井盐、矿盐等非海盐常用的抗凝结剂，加上海水中富含有益的微量元素，制作方法又是纯天然的，盐业生产企业就给它取了一个“营养日晒盐”的名字。因此，它与添加了营养强化剂的营养盐完全是风马牛不相及。
竹盐中富含锌硒钙元素
添加了锌、硒、钙等营养强化剂的食盐不再生产、销售，那么原来习惯于买这些营养盐补一补的市民怎么办呢？
“省盐业集团已经想到了这个问题，正在加强研发、生产和推广新型的竹盐，金华刚刚到货，还没来得及全面推广。”金伟欣认为，天然、健康的竹盐将是未来营养强化盐理想的替代品。
据省盐业集团介绍，竹盐是取三年生的新鲜竹子，灌入优质的日晒海盐，用松木在800℃的高温下烧制而成，不仅清除了海盐中可能存在的重金属、污染物，还保留了海盐中的各类矿物质成分，又融入了鲜竹和松木中的精华，富含钙、镁、锌、硒、铁等营养元素。与常见纯白色的营养日晒盐不同，竹盐看上去呈灰白色，偶尔还可见黑色细微颗粒。有关专家介绍，竹盐是不添加营养强化剂的营养盐，消费者可以放心食用。
