楚天金报讯 图为：武汉人爱吃鱼，菜场里活鱼必不可少
□文/本报记者彭鹏 实习生叶龙飞 图/本报记者邹斌
鲫鱼批发价8元/500克，花鲢8.5元/500克、胖头鱼8元/500克……近半年来，淡水鱼价格直线上涨，四大家鱼、鲫鱼等大宗类产品表现尤为明显，以前每500克批发价在五六元的鱼，普遍涨到了8元以上，零售价更是高达9到10元，创下历史最高水平。不少市民抱怨，鱼价从没这么贵过。日前，记者深入淡水鱼养殖基地、水产批发市场、零售终端，一路探寻淡水鱼价格上涨之谜。
现象：淡水鱼价进入“8元时代”
“来两条鲫鱼，不要太大的。”
“老规矩，卖别人9.5元一斤，给您只要9元一斤。”
上周五，家住武昌中北路的陆女士照例到熟悉的摊点买鱼。她每周都会买两次鲫鱼，每次一般买两条，总重在3斤左右。她昨日跟记者算了一笔账：今年1月份的时候，鲫鱼每500克只卖6元，一周买鱼的支出约36元；现在鲫鱼零售价涨到每500克9元，相比1月份，一周买鱼要多出18元。
“没办法，进价高了，我总不能做亏本生意。”中北路武重菜场的小贩黄忠，贩了5年鱼，鱼价不停地涨，他的生意也减了不少。他透露，从过年开始一直到4月，鲫鱼、草鱼、胖头鱼、花鲢、白鲢这些大宗鱼类的进价就罕见地一直往上蹿，涨幅普遍在三成以上。其中，鲫鱼进价从每500克（下同）6元一路涨到6.5元、7元、7.5元、8元；鳊鱼从5.5元一路涨到7.5元，最高达到8元；涨幅最大的是花鲢，去年进价只要4.5元，今年涨到了8.5元，涨幅近一倍。算上摊位租金、人工，加上一定的利润，零售鱼价就到了9元以上了。
鱼价涨了，小餐馆里豆瓣鲫鱼、红烧鱼块、大碗鱼、糍粑鱼等菜品也提了价。记者走访黄鹂路上的几家餐馆看到，原价18元的豆瓣鲫鱼涨至22元，原价24元的红烧鱼块涨至26元、28元不等。
湖北省水产局昨日公布的统计数据显示，今年1月到6月，水产品综合平均批发价为12.18元/公斤，同比上涨5.64%。其中，2月、4月、5月的综合平均批发价涨幅较大，同比分别为10.92%、12.53%、11%；从环比来看，1-6月的综合平均批发价呈先升后稳的格局，前3个月的环比涨幅明显，其中 2月达到了8.29%，4月至6月才恢复平稳。
“湖北淡水鱼产量连续16年全国第一，水产品价格一直较稳，现在的涨幅实属罕见。”该局产业处负责人表示。
算账：养殖成本涨了两成
6月28日清晨7时，大概一个半小时的车程，记者来到位于江夏区邓家洲村的养殖场。四五户渔民正在捕捞作业，拉网、收鱼，一气呵成，渔船上，已经盛放了不少打捞上来“战利品”。邓家洲养殖场面积1000多亩，划分成若干个精养鱼池承包给渔民。所谓精养鱼池，即鱼池的基本配置要求比较高，基本配置为循环水、加氧机、喂饵机等机械，尽管投资大，但利润也高。“按一亩鱼塘产鱼1000斤计算，可以净赚3000元，比任何一年都高。”养殖场负责人老邓跟鱼打了20多年交道，他望着眼前的一处胖头鱼精养鱼塘，脸上浮现出满意的笑容。他告诉记者，市场价越高，养鱼越赚钱。他说，一条鱼的成本中，饲料占六成。以胖头鱼为例，平均0.9公斤饲料可以长0.5公斤鱼，饲料价格每吨3500元左右，折算下来，0.5公斤胖头鱼的饲料成本为3.15元，加上鱼苗、池塘租金、水电费、人工等费用，一条0.5公斤胖头鱼的成本在4元左右。
记者了解到，这个成本跟去年相比，涨了近两成。其中，饲料价格每吨涨了100元到200元。通威饲料的工作人员透露，每种鱼需要的蛋白含量不同，因此饲料价格也不同，如青鱼饲料为每吨3700元，草鱼饲料为每吨3500元。其次，鱼苗（每500克鱼苗包含几十条小鱼）价格也比去年同期涨了三成，草鱼苗今年卖到了6元每500克。此外，还有人工成本，由去年的每月工资2500元/人涨到3000元/人。
尽管如此，养鱼却更赚钱了。老邓说，以一条0.5公斤重的胖头鱼为例，以前成本是3元多，鱼贩子收购价为5元，渔民只能赚1元左右。今年虽然养殖成本高了，但卖给贩子是7元，有3元的利润空间。
除了精养鱼池，湖北的鱼还有另一个出处，那便是大湖养殖。
6月28日晚，记者跟随渔民周德顺，来到江夏区五里界梁子湖养殖场。周德顺是武汉有名的水产养殖大户，在梁子湖承包了4万亩湖面，养殖淡水鱼和螃蟹。
周德顺说，区别于精养鱼池，大湖养殖的好处就是，除了养殖期投些鱼苗之外，草鱼在湖里基本靠吃水草浮游生物为食。所以，成年鱼的价格，最大的一部分成本就是人工，然后再结合整个市场草鱼的行情，最终确定。他告诉记者，四大家鱼、鲫鱼这些大宗产品，跟过年前相比，价格普遍涨了三成左右。
一般来说，在天气好的年份，大湖养殖因为几乎没有饲料成本，比精养鱼池的利润还要高30%。不过，大湖养殖面积大，风险更高，一般三年赚，两年亏，不是每个人都能赚钱。不过，他感觉，今年雨水不错，应该是近20年来养鱼最赚钱的一年。
市场分析
五大因素导致鱼涨价
“五大因素导致鱼价高涨。”湖北省水产局人士分析，首先是养殖成本上涨。今年上半年饲料、苗种、人工、鱼药鱼肥、塘租等生产成本大幅提高。据调查，我省鱼塘租赁价格增加了10%－15%，人工增加了20%，水电燃油增加了16%，饲料上涨10%－15%，鱼肥上涨了25%，鱼药增加了1%。
此外，前期油价上涨，运输成本进一步加大，推动了我省水产品价格上涨。
三是今年以来，全国淡水产品价格出现普遍较大幅度上涨，一季度全国淡水产品平均价格同比增长15.92%。我省主要以淡水产品生产为主，因此水产品综合平均价格也随之上涨。与此同时，本省的鱼有一部分销往外地，使得武汉市场上的供应量相应减少，所以鱼价走高。
四是去年三季连旱，部分渔民为降低损失，将未达到商品规格的鱼种捕捞上市，拉低了当时水产品的均价；而到了今年，又无鱼可捕捞，导致今年本身就偏高的4、5月份的水产品价格同比有较大幅度上涨。
五是流通环节太多。绝大多数的淡水产品，从养殖到上市，中间要经过养殖户、商贩、一级批发市场、二级批发市场、零售市场等多层环节，每个环节涨价5%-10%左右，任何一个环节价格的变化，都会影响到鱼价。
