近日大蒜价格再度大幅上涨，让人不由得想起了2010年的“蒜你狠”。尽管同比来看，目前大蒜价格还比不上2010年同期的高峰，然而记者昨从青岛市主要大蒜产区平度仁兆了解到，目前大部分蒜农惜售情绪严重，不少大蒜经销商遭遇收蒜难。而另一方面，零售市场已出现滞销情况，菜贩单日大蒜销售量骤降。
市场需求
大蒜零售价突破6元
聚焦今年的大蒜价格，应该说与2010年的 “蒜你狠”时间颇为类似。就在5月份，岛城大蒜零售价格还在每斤三四元钱水平。根据抚顺路蔬菜副食品批发市场的数据记录，5月份大蒜平均批发价格是4.92/公斤。而在短短一个月之内，大蒜批发价格和零售价格都出现了较大幅度的上涨。记者走访水清沟农贸市场和萍乡路农贸市场了解到，两处市场大蒜零售价格基本相近，其中水清沟农贸市场最贵一份大蒜6.5元/斤，萍乡路农贸市场中大蒜零售价格为6.3元/斤。抚顺路蔬菜副食品批发市场昨日公布批发价格显示，该市场大蒜批发价格已涨至3.5元/斤。
“现在大蒜贵了，根本卖不动。”水清沟农贸市场菜摊摊主王先生告诉记者，他的大蒜是从华中市场进的，一份是章丘的大蒜，另一份是仁兆的大蒜，零售价格都是6.5元/斤。王先生说，5月份的时候，大蒜零售价格在每斤3元左右，当时他进一次大蒜150斤，大约十天时间就卖光了。最近的一次进蒜是6月25日，当时大蒜价格就已经涨上来了，所以他只进了100斤，然而这十天时间里，他只卖掉了不到50斤。而记者从抚顺路蔬菜副食品批发市场了解到，这里的大蒜批发环节也出现了滞销的情况，主要原因是蒜价过高，影响市民需求量。
蒜农惜售
仁兆收购价最高每斤4.2元
一边是大蒜零售终端已现滞销情况，而另一面则是大蒜经销商收蒜困难。平度市仁兆镇冷戈庄是远近知名的大蒜产地，该村大蒜经纪人冷爱华告诉记者，今年的大蒜行情类似去年同期，蒜农惜售情绪严重，经纪人都难以收到大蒜。“现在已经有人开价每斤4.2元，可还是没收到多少。”冷经理说，目前冷戈庄的主流大蒜收购价是每斤3.4元至4元，但从目前的市场来看，估计这个收购价格还会上涨。“因为2010年最贵的时候，大蒜一斤收购价曾涨到七八块钱，所以现在蒜农都等着价格涨到这个位置。”冷经理分析表示，今年大蒜价格很难涨到去年的形势，目前蒜商与蒜农实际是在进行心理博弈，任何一方松口都会导致大蒜价格短期内出现较大波动。
除蒜农惜售之外，目前大蒜价格较高还有其他因素。首先，今年肥料、籽种等成本上涨，蒜农的成本大幅增加，所以大蒜涨价具有一定必然性。此外，大蒜种植面积减少也是重要原因。由于2011年大蒜行情整体不景气，很多蒜农收入大幅下滑，不少人退出大蒜种植市场，直接导致产量下降。“现在的大蒜就跟猪肉一样，涨一年跌一年，没个准儿。”
