营养消暑的莲藕
民间有小暑吃藕的习俗，藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙磷铁等和多种维生素，Vc钾和膳食纤维比较多，具有清热养血除烦等功效，适合夏天食用。民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，夏藕更是补养脾胃的好食材。尤其是把藕加工制成藕粉，更是老年人不可多得的食补佳品，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。
莲藕有很多药用功效：可以清热凉血；通便止泻、健脾开胃；益血生肌；止血散瘀。适合老幼妇孺、体弱多病者食用，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
DIY：酸辣藕片
原料：嫩藕600克，花椒粒1小匙，盐1/2小匙，糖、醋各2大匙。
制法：1、嫩藕洗净，切薄片泡于盐水中，泡后入滚水汆烫，捞起浸凉沥干。
2、热油1大匙以小火炒香花椒成花椒油后，将花椒捞掉，留油放凉备用。
3、将藕片加入调味料及花椒油拌匀，放置半天使其入味即可食用。
