无锡加强餐饮单位食品安全自我管理

日前，来自江苏省无锡三凤桥肉庄有限公司的小洪拿到了《无锡市食品安全管理员证书》。和小洪一样通过培训和考试，成为无锡市首批餐饮食品安全管理员的共有360人。这是该市变被动监管为主动自管，探索食品安全管理的新举措。

据无锡市卫生局卫生监督所相关负责人介绍，目前，无锡市的餐饮单位已经超过1万家，其中由无锡市卫生局卫生监督所监管的餐饮单位达到了1304家，平均每位监督员要监管20家，监管任务繁重。为推动餐饮行业自律，无锡市卫生局卫生监督所决定为每一家餐饮单位培训1名食品安全管理员。

这些管理员主要担负组织制订和实施本单位从业人员食品安全知识培训计划;督促从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实;对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验;对本单位食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行检查并记录、存档。对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见;当所在单位发生疑似食物中毒等食品安全事故时，及时将事故发生情况报告当地餐饮服务食品安全监管部门。这些食安管理员任期3年。