癌症高发病率前几位的肝癌、鼻咽癌、肺癌、胃癌等肿瘤,与各种不良的饮食和生活方式密切相关。那人体缺乏什么营养物质容易患上癌症的可能?
目前肺癌的发病,除了和吸烟、女性习惯高温起油锅以致吸入太多含致癌物的油烟有关外,有最近研究发现,肺癌的发病还和营养不良,尤其是缺乏β—胡萝卜素,维生素A、C、E与微量元素硒等有关。
好几份的研究已经做出结论认为,与吸烟但仍保持健康的人相比,凡是那些后来发生肺癌的人,都是膳食中摄入深绿色蔬菜最低的人,这些蔬菜中富于β-胡萝卜素(人体内及乳制品中预先制造的维生素A前身,以及动物食品中维生素A的来源)。
因此,人们应多吃富含以上物质的食物,如绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜等。