饮食养生：夏日健康「苦」中来

   祖国医学认为，长夏多湿热，酷暑难熬，暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。苦味食物具有泻火清热、健脾燥湿作用，夏季常吃“苦”，对健康是大有裨益。

   四季饮食，春天吃酸，夏天吃苦，秋天吃辣，冬天吃咸。夏季经常吃些苦味食品，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。如素有“菜中君子”美称的苦瓜，能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。苦菜也是一味药食同源的蔬菜，具有清凉解毒、消毒排脓、去瘀止痛、防治胃肠炎等功能，食用苦菜时，将它的根、叶洗净，可拌可炒可做汤，味道苦中带香，是解暑开胃的佳肴，而且对肠炎、痢疾等有一定的防治作用。