解暑祛火
绿豆芽性凉味甘,常食可以清热解毒,利尿除湿,清除血管壁内的胆固醇和脂肪的堆积,防止心血管病变。且绿豆芽含有丰富的维生素C和核黄素,可解暑祛火,非常适合夏季食用。
绿豆芽200克,青椒1个,花椒、干红辣椒、蒜、姜、盐、醋、油适量。绿豆芽洗净,青椒切细丝;蒜和姜剁成末,干红辣椒切小段;锅内放水烧开,倒入绿豆芽和青椒丝,放一勺盐,煮4分钟,捞起装入比较大的容器内,将蒜末撒在绿豆芽上;锅洗净后倒入油,将花椒、姜末、辣椒段倒入炒出香味倒在绿豆芽上,滴入适量的醋,拌匀即可食用。