针对近期出现的一系列食品安全问题，江门市食品安全委员会相关负责人表示，下一步将重点采取五项措施，进一步落实食品安全责任，强化食品行业自律，加大宣传培训力度，提高人民群众食品安全法律意识和责任意识，制定食品安全举报奖励办法，构建全社会共同参与的食品安全工作格局。
一是进一步做好基础建设工作。健全完善食品安全考核工作制度，年底对各市、区政府开展食品安全考核，同时制定食品安全举报奖励办法，鼓励社会公众参与食品安全监督管理。
二是继续深入开展食品安全综合整治。结合“三打”、“查无”工作的要求和部署，加大食品安全综合治理和整治力度，加强对乳制品、食用油、肉类、酒类、食品添加剂、保健食品等重点食品的监管，严厉打击食品制假售假违法犯罪行为和无证无照经营违法行为，深入开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作，及时消除食品安全隐患，从源头上、根本上解决食品安全突出问题，提高全市食品安全水平。
三是加强诚信体系和信用档案建设。结合“两建”工作推进食品行业企业诚信体系建设，使试点企业诚信能力和管理水平持续提升。健全食品企业诚信不良记录收集、管理、通报制度和行业退出机制，加强食品生产经营企业和个体从业人员信用分类监管，开展诚信示范工程创建活动。加强发挥食品行业协会在行业自律中的作用，引导和约束企业诚信经营，提升食品安全管理能力。
四是落实食品生产经营企业、餐饮服务单位主体责任。通过指导监督企业落实各项食品安全生产的规章制度和索证索票、原料验收、不合格食品管理等一系列食品安全制度。加大排查企业生产经营过程和产品质量管理中可能存在的隐患和技术漏洞，对存在严重食品安全问题、隐瞒食品安全隐患、故意逃避监管等行为，依法从重处罚，对涉嫌犯罪的要及时移交司法机关。
五是加强食品安全工作的宣传教育和培训。结合食品安全宣传周活动，发动基层专家和骨干，深入社区、学校、农村、工厂，宣传食品安全知识，广泛动员社会力量支持和参与食品安全工作，在社会积极营造良好的食品安全氛围。同时，加强对监管人员、技术人员、生产经营者进行培训，提升能力和素质。
食品选购
选品牌看标识
选品牌。该专家建议，消费者在购买食品时，应尽量到正规场所采购，优先在正规的大型商场、超市中购买知名品牌产品。慎重购买颜色过白、过于鲜艳的食品，以防添加有毒物质。
看标识。选购时最好选购有预包装的产品并注意产品的标签标识。标签上应标明食品名称、净含量及固形物含量，生产者的名称和地址，生产日期，配料表，保质期或者保存期，食用方法以及产品的质量等级，产品标准号等内容。如果产品是国内生产，其生产企业必须取得食品生产许可证，并在产品包装标签上标注“生产许可”（即QS）标志。目前28大类食品已全部实施市场准入制度，没有加贴QS标志的食品不得进入超市销售。
炎炎夏日，食物容易腐烂。如何选购与保鲜食品，成为近期大众在生活饮食上讨论的一个热点话题。对此，记者采访了江门市食品安全专家委员会有关专家。该专家建议，食品选购要选品牌，看标识，而食物保鲜则要分门别类进行储存。
食物保鲜
要按种类储存
专家提醒，食物储存的温度不当，会导致细菌滋生，引发食物中毒，夏季更要特别注意。市民在储存食物时，要按照包装说明的条件进行储存，特别要留意温度问题。
食物中毒个案中大多数由细菌引起，主要因为储存温度不当。该专家提醒市民，储存已经做熟的菜肴要格外留意储存温度。热菜如牛腩煲、浓汤等，应保存在60℃或以上；凉菜如醉鸡、寿司、生鱼片等，应储藏在4℃以下，以免细菌滋生，导致食物中毒。
蔬菜水果一般要放冰箱储藏
首先是新鲜食物的储存。一般情况下，蔬菜的适宜储藏温度在0℃～10℃。例如黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜，适宜存放在10℃左右；绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，其适宜温度为0℃～2℃，不能低于0℃。不过需要注意的是，绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不要超过3天。豆角、茄子、番茄、青椒之类可以在低温下存4～5天。而土豆、胡萝卜、洋葱、白萝卜、白菜之类放置时间可以长一些，当然最好还是放进冰箱，如果不方便，也可以放在家里阴凉通风的地方。
其次是水果。大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室温下，草莓和葡萄等能存一两天，苹果、柑橘等能保存一周以上。而一些热带水果，比如香蕉、芒果等不用放进冰箱。
主食可在常温干燥处保存
米、面粉、豆类等生的主食都可保存在常温下干燥处。大米最好定期通风散热，面粉和豆子都要密封。
已经烹调过的熟食，按照食物品种的不同，储存条件也有差异。米饭、馒头、面包等主食，如果只是短时间储存，可以放进冰箱冷藏室。而如果存放时间超过三天，或者希望保持主食柔软的口感，最好放入冷冻室。
蔬菜尽量不要留到下一顿
储存熟的肉食也有三类区别。第一，肉松类、肉干类和肉脯类，以及火腿肠、罐头等，常温保存即可，开封后尽快食用，没吃完的最好放进冰箱冷藏室。第二，酱卤类肉制品，比如酱肉、卤猪蹄等，需要全程冷藏，冷藏温度在4℃以下。如果想较长时间保存，也可冷冻，但是解冻后口感会下降。第三，家庭烹调的带肉菜，比如炒肉丝、炖肉等，也需要一直放在冰箱的冷藏室，温度保持在4℃以下。
蔬菜做好后尽量不要留到下一顿。如果一次吃不完，又不舍得丢弃，应该在出锅时分留出一部分，直接放入冰箱冷藏室保存，可以存放1天。
汤羹类保存起来最麻烦，而许多人家常常一炖一大锅汤。专家建议，喝汤的时候要吃多少盛多少，这样没有吃过的汤才更容易保存。如果剩下的汤第二天就吃，可以加盖储存在冰箱冷藏室，置于4℃以下保存。如果要过两天后再吃，就要放入密封盒，放进冷冻室。
