早报讯 最近一年多来，岛城鲜奶吧“遍地开花”，其主打的新鲜牌颇受市民青睐。市民刘先生见鲜奶吧生意红火便想开办一家，不料在办证时却遇到麻烦，问了一圈也不知道到底要办哪些证。记者采访发现，鲜奶吧销售的牛奶从源头、生产加工到流通等环节存在着自产自检、品质难以保证等问题，存在食品安全隐患。目前我市对鲜奶吧也没有统一监管办法，不过市食安办已对此展开调研，预计很快就可出台规范办法。
“我们在即墨有牧场，牛奶都是一早用车从牧场运输来的，绝对新鲜。”台东附近的一家鲜奶吧服务员热情地向记者推荐自家的牛奶，她说牛奶都经过 “巴氏消毒”，饮用绝对放心，记者问牛奶中是否含抗生素以及菌落总数等问题时，服务员则一问三不知。记者在台东、浮山后、海尔路周边小区探访时，也发现不少鲜奶吧的身影，而大多数鲜奶吧内已有工商营业执照及税务登记证等，其他的证件则很少有，而店主受访时也很困惑，都不知道应该办理哪些证件。根据相关规定，鲜牛奶在奶源地和加工出厂前都需要进行菌落总数、三聚氰胺、重金属含量等指标的检测；而且必须是在密封性保温3度以下的双层保温车中运输。但记者走访了多家鲜奶吧发现，他们销售的牛奶都称是从自家牧场进来的，但在源头、生产加工到流通等环节是否按规定执行，他们拿不出有力的证据。
据粗略统计，目前岛城已有近百家鲜奶吧。市食安办相关负责人昨日表示，鲜奶吧在全国许多省市开始兴盛，由于是新生事物，对它如何监管也是各地有关部门的难题，不过近期济南等地陆续对此出台了管理办法，青岛也正在加紧制定中。“济南是以市食药监局牵头，卫生、畜牧兽医、工商、质监等部门各负其责，共同做好监管工作。”这名负责人说。 （记者 锡复春）
