苦瓜：消暑解躁是专长
苦瓜原产于印度东部，大约在明代初传入我国南方。广东人把它叫做“凉瓜”，取其性寒消暑解毒之意。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，比如苦瓜炒肉，其苦却不沾肉，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。
《本草纲目》中说，吃苦瓜，可除邪热，解劳乏，清心明目，消暑益气，清胃健食。其吃法多不胜数，人们认为生吃最有益，就这么榨汁吃，愈苦愈新鲜，也可用油爆炒，加点豆鼓，味道极好。苦瓜也可用来做配菜，如苦瓜炒牛肉、苦瓜煮鱼，夏天食用，有清凉消炎的功效。将苦瓜切成小块或捣汁敷在痱子积聚的地方，还能治痱热。
