本报讯 （记者）6月13日，是商务部规定的“屠宰企业开放日”。当天，市商务局邀请了市人大、政协、工商、环保、农业等有关部门相关人员和部分猪肉销售商、消费者一起走进市中心屠宰厂，近距离接触生猪屠宰的全过程，直观地了解“放心肉”的生产加工程序。
“运猪进场、瘦肉精检测、节食观察等等这些都是生猪屠宰前的规定程序，生猪屠宰的流程也非常繁多，目前采用人工和机械相结合的屠宰流程。”在厂方负责人的带领和介绍下，大家先后实地参观了生产车间、检验室和猪舍等。
一位消费者在参观完后告诉记者，自己之前对肉品的了解和接触，仅来自于每天的菜场或者超市，到自己手中的都是已经分割或包装好的肉，通过这次参观，他第一次了解到猪肉生产加工的整个流程和操作。
据了解，市中心屠宰厂是我市一家大型生猪屠宰企业，目前每日平均供市区、汛桥等生猪250头左右，我市一半左右的市民家庭餐桌上的猪肉都来自这里。
据市商务局副局长陈开发介绍，本周是全国食品安全宣传周，这次食品安全开放日活动所参观的企业，覆盖了肉食品生产加工、流通、消费等各个环节。他们希望通过此次活动，进一步提高市民的食品安全意识，放心食用安全肉，也以此“倒逼”企业进一步加强质量管控，有效确保食品安全。
