牛奶等乳制品的安全，始终是市民关注的热门话题。昨天下午，上海奶业协会副秘书长曹明是在接受媒体访谈时表示，上海的牛奶经过八大指标检测，污染是全国最低的。
的确，或许应该承认，上海的牛奶质量就如上海奶业协会曹副秘书长上述所说，与国内其他地方相比，因为有了严格质量监测程序与控制，使上海的牛奶污染在国内处于最低水平。不过同时笔者也认为，就牛奶质量与人体健康要求关系讲，或许市民更加关心这样的牛奶“最低污染”，到底会对人体健康产生何种影响？又是否存在安全风险？想这也许才是上海牛奶所面临的关键问题。
因为就市民健康要求来说，显然不得不肯定，与上海奶业协会曹副秘书长明显有点为上海牛奶污染全国最低而沾沾自喜的语态相比，想绝大多数市民也许更加想知道的是：这样的牛奶“最低污染”到底对人体健康意味着什么？或者换句话也就是说，即便是最低的污染，但这种污染，尽管是低程度的污染是否也同样意味着喝了也存在一定的安全风险？并进而可能要对人体健康危害？想只要不能有效打消这样的社会公众疑虑，上海市民就不会放心大胆地喝牛皮，也尽管这种牛奶污染真的在全国范围内是处于最低水平。而其中道理说来很简单，因为市民之所以要喝牛奶，为的是身体增加营养与更加健康，而恰恰不是为了“最低污染”所可能存在的危害，那怕这种危害在全国范围内可能是最低的，而在市民眼里这样的“最低污染”牛奶也许只是“五十步笑百步”质量而已。因为与之相比，对上海市民来说，不喝牛奶岂不更加安全、更加有利人体健康？
还有就牛奶质量检测的公信要求讲，虽然目前上海牛奶检测的八大指标、独立第三方参与，对上海牛奶质量控制可以说是一种程序性保证。然在此同样需要注意的是，如此的牛奶质量控制程序是否有效显然不是可以由协会自已说说就能算的，而是要有一定公开程序作为保证，结果才能获得的上海市民认可、信服的。对此说白了也就是：你也就是上海的奶业协会所说的八大指标检测，具体的检测结果数据是什么？“最低污染”又是根据哪几个数据作出的评价？再进一步，其中涉及的第三方检测机构具体又是哪个机构？想在这些数据及其具体哪家第三方机构等信息没有公开、社会公众不能参与、不能监督之前，想在目前国内牛奶质量令人担心的具体情景下，可以说，即便是“最低污染”的上海牛奶质量也难以获得市民的认可与信服。并且，牛奶所必须具备的社会公信度也更是无从谈起。
所以，面对上海奶业协会曹副秘书长所说的上海牛奶“最低污染”话语，笔者就此真想说的是，如果没有相应的公开程序作保证，没有“最低污染”与人们健康关系的权威结论，想这样的牛奶质量评价不仅不具备基本的公信度，而且人们对此态度或许也许还是与早前一样：那就是不敢喝！
