今天上午，主题为“共建诚信家园，同铸食品安全”的2012全国食品安全宣传周在北京正式启动，并举行第四届中国食品安全论坛。国务院食品安全办副主任刘佩智在论坛上透露，将加快建立健全食品安全有奖举报和基层信息员制度，积极鼓励和支持广大消费者举报食品安全违法犯罪线索，在全国范围内建立覆盖广大农村和城市街道的基层信息员队伍。点击进入专题
以下为发言全文：
各位领导、各位来宾，同志们、朋友们：
第四届中国食品安全论坛，是2012年全国食品安全宣传周的主要活动。今天上午，我们邀请了有关领导同志及嘉宾出席主论坛活动，共同探讨“共建诚信家园、同铸食品安全”这一话题。整个食品安全宣传周期间，各地区、各有关方面都将举行一系列形式多样、内容丰富的宣传活动。我相信，在社会各界的共同努力下，此次食品安全论坛和食品安全宣传周活动会圆满成功，对于增进全社会食品安全诚信意识、进一步提升食品安全水平也将产生积极的影响。在此，我谈几点认识：
一、要清醒认识食品安全诚信问题的严峻性
诚信，是中华民族的传统美德，“国无信不强”、“民无信不立”、“千金一诺”、“童叟无欺”，这些格言警句，已经深深融入我们民族的血脉。随着我国经济社会的快速发展，与市场经济，民主法制，和谐社会建设相适应的道德文化建设显得更加紧迫，更加突出，更加重要！这是因为，在社会道德领域的确存在不少亟待解决的问题。譬如：唯利是图、坑蒙拐骗、弄虚作假、贪赃枉法等社会丑恶现象屡有发生，严重侵蚀着整个道德诚信环境，食品领域更是深受其害。“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“地沟油”等不良食品事件屡行屡禁、屡禁不止，无不暴露出诚信缺失是食品风险的根源，以至于社会公众一提到食品，就联想到安全；一提到食品安全，就联想到诚信缺失，极大地影响了社会公信力和食品行业的健康发展。食品，作为人们每天生活必需的特殊产品，直接关系到广大消费者的身体健康，涉及到千家万户的切身利益，人民群众高度关注。面对严峻的食品安全形势，如何加强社会诚信建设、民主法制建设、保障人民群众食品安全，是摆在我们面前的共同使命和责任担当。
二、企业诚信是实现食品安全的内在保障
党中央、国务院高度重视食品安全工作，近年来采取了一系列重大举措，各地区、各有关部门积极努力，不断加大监管执法和打击惩处力度，但食品安全事件仍然此起彼伏，不断出现，剖析绝大多数食品安全事件，究其深层次原因，并不完全是生产技术落后、管理水平不高、制度不健全、监管不到位所致，而与生产经营者不讲诚信、违法违规、逃避监管不无关联。食品安全，离不开有效的政府监管、完善的法规制度和良好的市场秩序，但还取决于食品企业的诚实信用和守法自律。食品产业是良心产业，作为生产经营的主体，企业能否诚实守信，是确保食品安全的根本前提和内在约束。可以说，如果一个企业没有良好的诚信文化，如果一个从业人员没有良好的道德操守，再好的法律和制度，再好的技术和管理，都难以防范食品安全风险的发生。诚信自律，是企业健康发展的基石，是保障食品安全的内因，只有企业遵纪守法，诚信经营，严于自律，才能从根本上保障食品安全。
