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有机食品反应不安心理 成“奢侈”消费(3)

时间:2012/6/11 13:23:02 来源:生意社

    此外,有机配料含量等于或者高于95%的加工产品,可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机”字样;有机配料含量低于95%且等于或者高于70%的加工产品,可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机配料生产”字样;有机配料含量低于70%的加工产品,只能在产品成分表中注明某种配料为“有机”字样。

    绿色食品和无公害食品均属政府认证,是国家唯一标识(农业部农产品质量安全中心认证无公害农产品,中国绿色食品发展中心认证绿色食品)。而有机食品标识则完全放开,并不统一,属企业对企业的认证——每个认证组织标识都不一样,目前我国有30多个有机食品认证组织。

    “奢侈”的消费

    在农药和各种激素、食品添加剂泛滥,食品安全事件层出不穷的今天,富裕起来的人们将视线更多地投向了有机食品。与之关联的有机耕作或者说有机农业,由于生产过程可靠、安全度高、受污染小,大受都市高收入人群追捧,渐渐地兴旺起来。

    不过,由于有机食品和有机耕作一样,都需要对自然过程进行了解和利用,既费事又费神,所以,相对无公害食品和绿色食品而言,处于食品安全等级最高位置的有机食品,受生产成本大、产量低等因素影响,其价格难免高高在上。对普通家庭来说,有机食品多少还是有些“奢侈”。

    说来也真是好笑,时光倒退六七十年,大家普遍吃进肚子里的,难道不就是“天然”或“有机”食品吗?不知大家是否想过这样一个问题:几千年来人体对食物的基本需求一直都没有改变,但获得食物以满足人类胃口的手段却越来越多。


    上个世纪40年代末,第二次世界大战之后,伴随着现代化学和生物技术的飞速发展,以及食品加工水平的大幅提升,人们在享尽口福的同时,也开始面临越来越复杂的食品问题,并生发出越来越多的困惑与疑虑。随之出现了两种冲突激烈的农业生产观点:一种是传统的有机方法,崇尚回归自然,注重在农作物种植及家畜养殖中使用天然材料;另一种是新派的现代方法,主要利用各种化学成分的合成肥料及杀虫剂,借以提高生产力。

    后一种方法在今天,似乎已呈难以遏制之势。相形之下,前一种方法则显得稀罕,且操作条件十分苛刻。例如,采用有机化方法养殖禽畜,养殖场要远离喧嚣、空气清新,家畜和家禽均以有机食物为饲料,并在户外自由放养,不能喂同科动物的制品,也不能强迫喂食,也不会被注射抗生素、激素或除疫苗以外的药物来抵抗疾病。以这种方式生产出来的畜禽肉质好、味道鲜美,但成本很高,产量也不大,非一般消费者所能承受。


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