前段时间，因番茄涨价，导致一些餐馆和快餐店供应的“西红柿炒鸡蛋”这道菜，变成了“蛋炒西红柿”。
现在，番茄价格还没有完全降下来，鸡蛋价格却又出现恢复性上涨，一些餐馆已不供应“西红柿炒鸡蛋”这道菜，原因是已无利润可赚。
最近，除了鸡蛋价格上涨，齐头并进的还有大蒜，每500克价格出现1倍上涨，“蒜你狠”又卷土重来了。
1 鸡蛋价格不“淡定”
近段时间，因鸡蛋价格凶猛上涨，以致有人惊呼鸡蛋成了“火箭蛋”。
今年初以来，鸡蛋价格一直较平稳，红壳和白壳鸡蛋价格从春节后的每500克售价4.7元至5.2元，降至每500克售3.8元至4.2元后，就一直很“淡定”。
可是，最近鸡蛋价格犹如坐上了火箭，价格“飕飕”地一天一变化直往上蹿。6月4日，记者走访多家农贸市场打探，目前价格又恢复到了每500克售4.7元至5.2元。
稳定了很长一段时间的鸡蛋价格突然有了变化。对此，有不少蛋品批发零售商认为，实际上目前的鸡蛋价位是比较合理的。
“你想想看，现在每500克鸡饲料都卖2元多，如果鸡蛋零售价还卖3.8元，养殖户还有什么钱赚。”仙葫农贸市场一鸡蛋零售商告诉记者，他认为鸡蛋价格每500克维持在5.2元比较合情合理。
淡村农贸市场鸡蛋批发销售商介绍，眼下鸡蛋价格上涨主要有几方面原因：一是前几个月鸡蛋价格低迷，导致蛋鸡养殖户减少；二是当下天气转热，鸡蛋产量下降；三是端午节快到了，一些地区有过节吃鸡蛋、鸭蛋的习俗，市场对禽蛋需求量增加，加上有些经销商在囤货，所以鸡蛋价格就出现恢复性上涨。
记者了解到，鸡蛋价格上涨已成为禽蛋市场的风向标。鸡蛋价格出现上涨后，目前鸭蛋、土鸭蛋、鹌鹑蛋等价格也紧跟其后，每500克也分别上涨0.3元至0.5元不等。
2 “蒜你狠”再次来袭
不到两周的时间，大蒜的价格已经上涨了一倍多，“蒜你狠”又卷土重来了。
2010年下半年和2011年上半年，大蒜价格出现疯涨，普通品种大蒜，每500克卖5.5元至6.5元；红皮独头大蒜，每500克卖7.5元至8.5元，因价格高被网友称之为“蒜你狠”。
2011年下半年至今年5月中旬以前，大蒜价格一直不高，市场零售价每500克卖2.2元至2.5元。可是，眼下大蒜价格又涨了，普通品种大蒜，每500克卖价5.0元至5.5元；红皮独头大蒜每500克卖7.5元了。
淡村农贸市场一大蒜销售商介绍，眼下不管是陈年老蒜还是新上市的大蒜，价格都比5月下旬上涨了一倍多。
据他回忆，5月中旬，老蒜的批发价格每500克还是1.8元左右，但是随后价格便开始上涨，现在批发价已变成4.5元左右。
据了解，由于大蒜价格经历了由暴涨到价格下跌后的低迷期，致使山东等地大蒜种植面积急剧减少，一些种植户纷纷改种其他农作物，导致今年大蒜种植与去年相比，面积至少减少了三分之一，产量因此也减少。
还有，年初时的低温阴冷天气不利于大蒜等农作物生长，也是大蒜产量不高的原因，另外面对渐渐走高的大蒜价格，有越来越多的人开始囤货观望，也令大蒜市场供应量减少而价格走高。
