华盛公司2007年为造海上加工船，投资了5600多万元。藤桥公司董事张海永告诉记者，为破解工厂生产损害熏鸡口味的难题，他们遍访国内外食品工程师，终于弄明白：温州腊月气温、湿度适于一些特殊细菌生长，正是这些有益的细菌，让熏鸡拥有独特的美味。现代工艺虽然能杀灭病菌，却把有益菌也杀死了。于是，2005年他们斥巨资研发出仿腊月环境的车间，有38道工序，不仅可全年全天候生产，而且能保证味道纯正鲜美，一如传统手工精制。也因此，藤桥熏鸡一举通过了国家A级绿色食品认证。
不仅企业，农民也积极拉长产业链，做绿色有机食品深加工。吉林省扶余县四方村农民陈雪峰，购置了现代化加工设备，从2005年开始从事杂粮深加工，开发了孕婴米、养生杂粮等18种有机杂粮产品，全部通过国家有机食品认证。
农业部中国绿色食品发展中心2011年统计数据显示，我国绿色食品加工已建立较为完善的标准体系，通过农业部发布的绿色食品标准已达164项，基本涵盖主要农产品(6.82，0.00，0.00%)及其加工食品，加工、包装、储运标准整体达到国际先进水平。全国通过审核获准使用绿色食品标志的企业有6391家，绿色产品多达16748个；有效使用有机产品标志的企业有1202家，有机产品多达5598个。而在2002年，我国获得绿色食品标志使用权的企业仅964家，产品仅1831个。
在餐桌品尝“绿色”
绿色种植、绿色加工的食品之所以能端上餐桌，是因为消费者青睐。如果说10年前吃的时尚是洋快餐，那么，如今吃的时尚则是绿色。
2011年6月6日，辽宁大连举办樱桃节，几千位黑龙江、吉林游客开着私家车，不远千里赶到这里。他们为30多万亩樱桃林而来，30元门票，随便摘，可以吃个够。他们觉得很合算，至于往返油费、食宿费则懒得去计较。大连樱桃个儿大，色泽好，酸甜可口，尽管价格高，消费者还是爱买。今天，消费者对于吃的关注，已从过去的吃得便宜、吃得饱，转变成吃得健康，吃得快乐，而价格的考量则相对次要。
家住北京安河桥的韩大爷，年过七旬，隆冬时仍穿着单衣健身，检测健康年龄才38岁。老两口每月退休金有一万多元，儿子、儿媳年薪上百万，可他说自己不吃大鱼大肉，最爱吃的是粗粮，闲时还和老伴去山上挖挖野菜。如今即使在偏远山村，人们的饮食观念也发生了很大变化。记者在吉林省蛟河市河南街碾子沟村采访，问农民孙成礼为何用老玉米种子。他回答，“老品种口味好，我不打药，只用农家肥，产量低就低点，吃得香、吃得健康就行。”
遍地开花的乡村旅游、“农家乐”，正是顺应了公众“吃”观念的变化。周末开车去远郊，吃清洁无污染的农家土菜，呼吸农村山野的清新空气，已成为很多都市白领最爱的休闲方式。
农业部2011年5月的统计数据显示，全国“农家乐”已超过150万家，规模以上休闲农业园区超过1.8万家，年接待人数超过4亿人次，年营业收入超过1200亿元，1500万农民因此受益。“农家乐”已从农民自发开展，开始向各级政府规划引导转变；经营规模已从零星分布、分散经营，开始向集群分布、集约经营转变；功能定位已从单一美食型，开始向休闲、教育、体验等多产业一体化转变；空间布局已从城市郊区和景区周边，开始向适宜发展的更多区域转变；经营主体已从农户经营为主，开始向农民合作组织和社会资本共同投资转变。对绿色食品、有机食品的偏好，正将农业变成快乐的产业，把农村变成美丽的家园，把农民变成富裕而有尊严的群体。10年前，这些皆是不可想象的。
种得更省力，做得更可口，吃得更健康，过得更快乐，或许就是这10年“吃”的变迁最朴实的写照吧！
