10年来，我们从基本实现小康向全面建设小康社会加速迈进。吃“饱”了、“小康”了的人民群众，对口味、安全越来越在意。如今，食品生产、加工、消费都有哪些新变化呢？记者作了调查采访。
新理念播种“绿色”
初夏皖南，满眼绿色。站在高联村田间，极目四望，看到的都是山。“别人要大田、好田，我不论好坏大小，分水岭以下1.5万亩农田全包下来了。”安徽铜陵县天门镇高联村种田大户吴正国对记者说。包田理当选好田，可为何无论肥瘦连片都要呢？原来他要在全封闭区域内用机械耕作，施农家肥，种出绿色有机粮食。像吴正国这样，大量流转耕地，通过机械化耕作，生产绿色有机粮食的大户、企业，今天越来越多。土地流转、机器种粮、生态农业，10年前对很多人来说还很陌生，如今则已耳熟能详。
绿色食品、有机食品追求安全、优质、生态、环保、可持续理念，需要专业化、标准化、规模化、集约化、产业化和品牌化，这又离不开机械化、土地流转集中耕作。2001年末，全国农机总动力才5.52亿千瓦，由于国家大力倡导，到2011年末已飙升到9.7亿千瓦，10年间增幅高达75.7%。2002年8月29日颁布的《农村土地承包法》明文规定，在“不得改变土地所有权的性质和土地的农业用途”的前提下，“通过家庭承包取得的土地承包经营权可以依法采取转包、出租、互换、转让或者其他方式流转”。此后10年间，在政府部门的引导下，各地通过土地流转形成的种田大户越来越多。农业部一位领导告诉记者，截至2011年上半年，全国流转土地达2.07亿亩，已占承包耕地总面积的16.2%。
人们吃“饱”了，对口味、安全越来越在意，使农家肥日益受到青睐，秸秆粉碎机的迅速推广则顺应了这一需求。10年前，农民习惯于将秸秆就地焚烧，造成空气污染，如今借助农机，秸秆更多地被粉碎还田，成为上好的农家肥。吴正国告诉记者，去年他试种450亩生姜，施农家肥，不用除草剂，不加防腐剂，所产绿色生姜口感奇好，一收获就被抢购一空。
2008年10月，党的十七届三中全会明确提出，“支持发展绿色食品和有机食品”，“按照建设生态文明的要求，发展节约型农业、循环农业、生态农业，加强生态环境保护”。此后，我国绿色食品和有机食品发展势头更为强劲。据农业部中国绿色食品发展中心统计，到2011年初，全国已有479个绿色食品原料标准化生产基地，种植面积达1亿多亩，带动农户1686万个，对接龙头企业1256家，每年直接增加农民收入8.4亿元以上。预计到“十二五”末，我国绿色食品种植面积可望达到3亿亩。
加工业保鲜“绿色”
绿色食品需要绿色种植，但仅靠绿色种植还不能称其为绿色。如今，加工环节不惜投入，以确保产品绿色、美味，在食品行业已成风尚。
浙江温州有这么一家农业企业，把当地传统美味腊月熏鸡推向市场，2011年销售额高达3.63亿元，它就是藤桥禽业有限公司。藤桥公司“人造”腊月环境，年产销熏鸡达800万只。
同样在温州，还有这么一家企业，其加工车间不在陆地上，而是流动在大海上，它就是华盛水产公司。华盛公司有一艘海上加工船，船上装备了自动水产干制品加工流水线，清洗、冷却、干燥一次性完成，从活鱼虾到干成品只需半小时，每小时可加工1.5吨。鱼虾收购、清洗、蒸煮、烘干、封装，全部在海上，上岸直接送入冷库，确保新鲜、无污染。
