这阵子，“舌尖上的中国”正在热播。有人说，它以温情叙事，呈现了真切的市井美食与家园情怀；也有人说，它没有道出的，却是个充满晦暗、由各种毒剂写就的凛冽现状。
而针对“媒体曝光”与“食品安全”的关系，也有两种论调针锋相对：一种是“食品有毒，是受媒体蛊惑”，一种是“媒体报道，有助于消除‘吃的恐慌’”。
如果说，这两种观点各有“市场”，那卫生部部长陈竺的表态，无疑是个极好的“回应”。6月2日，陈竺表示，感谢媒体曝光“问题胶囊”，教训反映了公共卫生的极端重要性。
对“媒体曝光”表示感谢，实则对媒体监督的认可，对食品安全现状差逊人意的坦面。当陈竺以“卫生部部长”身份道谢，公权的谦卑姿态与担当决心，熨帖人心。这种务实表态，也让食品安全的改善更为可期。
毋庸讳言，当下的食品安全，确实问题丛生。三聚氰胺、地沟油、瘦肉精……勾画出食品安全上的漏洞百出。网民们戏言，把一个中国人拍扁了，就是一张元素周期表。话虽戏谑，却道出了公众的普遍焦虑。对于“毒食品”，公众会将矛头指向“商家无良”“企业道德血液稀薄”，更会揪住“监管真空”“约束乏力”。“监管，跑不过网民曝”，俨然是毒食品曝光上的定律。
个体揭发、媒体曝光，时常能察觉到“毒食品”的藏身。必须认识到，“毒食品”与媒体报道，是时序上的先后顺序，而非“媒体报道，加剧了食品安全坍塌”。媒体的“扒粪”，是对公共担当的践履，也能倒逼“毒食品”的销声匿迹。
将“食品安全的风霜凛冽”，归结为“个别媒体制造的幻象”，把公众的忧心视同错觉，其实是是非的倒置。媒体揭黑，也绝非“有意的唱衰”，而是在行使起码的监督权利。排斥“媒体曝光”，说到底仍是“隐瞒大于公开”的心理在作怪，沿袭的仍是捂盖子的老套路。
事实上，媒体的充分曝光、专业呈现，不会让公众徒生“杞人忧”，反而会让他们的认知更全面。媒体频现“毒食品”报道，只是如实呈现，它会产生信息预警、客观监督和良性导向——让公众增强辨别力，对“毒食品”加以规避，并增强舆论监督。若是媒体隐而不报，那么循着“大道不畅，小道飞扬”的法则，各种传言四起，势必加剧公众的恐慌感。
不可否认，“媒体曝光”未必都是至善的。为抢时效，有的媒体对信息核实不够，造成新闻失真；也有媒体为引人关注，选择性报道耸人听闻的事实，甚至是制造“噱头”……都会带来传讹的负面效应。但，这终究只是“支流”，媒体监督的主流依旧是客观真实，也意在消减公共安全的祸患。
媒体曝光，也是社会文明的助推力。直面这些问题，敢于纠错，才能带来食品安全的“春天”，修复食品业的公信，让“舌尖上的中国”更显纯美。而今，陈竺部长的“感谢媒体曝光”，与“让媒体说话，天塌不下来”的名言相映成趣，指向着对媒体监督的认同与积极面对。
