临近端午，雨水增多，暖湿气候下细菌繁殖加快，易导致食物腐败变质。
消费者就餐时，最好做到“四查看”：一是查看餐饮单位是否持有有效的许可证；二是查看加工场所环境是否整洁；三是查看加工原料是否新鲜，特别是要注意是否有来源不明的野菜和蘑菇；四是查看上桌色泽是否自然，味道是否正常。
在选购粽子时，要到正规商店购买带有QS标识的粽子;勿选购呈均匀的青绿色，且表面鲜亮的粽子；勿进食煮出的水呈淡淡绿色，煮熟后非但粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味的粽子。
食品制造厂商，也应该提高警惕，在给食品包装做“装潢”的时候，不忘质量。要面子，更应要“离子”。不过，总是有食品安全新闻抓住大家的眼球。最近，一孕妇吃了粽子霉变的后，导致流产。
排除厂商故意为之。不少案例的原因是，没有良好的消毒灭菌技术。专门做无菌车间，成本又太高，非中小食品厂商的首选。在国外，中小厂商也面临过这种难题，不过，源自德国血统的NICOLER消毒灭菌技术，解决了这一难题。其杀菌原理是通过特殊的脉冲信号使NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该杀菌技术也可称作为“食品动态杀菌机”。据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，这种技术，适合中小食品厂商。
消费者多学些食品安全知识；食品厂商在质量安全方面多用心。希望能在不久的将来，端午节就是食品安全节。
