南方日报讯（记者/吴晓芳）“酱油门”风暴平息下来，公众舆论热度消减，食品行业则在以此为鉴进行总结。佛山市食品安全专家委员会主任委员、佛山科技学院食品科学系主任董华强对目前“运动式”执法颇有微辞，并且通过“酱油门”事件，他建议政府食品安全监管不仅要“打”，更要扶“良家”做强做大，联合“良家”力量实现“反抄”“作恶者”。
毒胶囊、工业盐致癌酱油，今年的食品市场仍旧风浪难平。近日源于佛山的“酱油门”正是在“三打两建”行动中被挖出来。然而，董华强并不看好这种运动式执法的监管效果，“当地质监部门即便是打击也不提企业名称，这样的运动式执法，只是为了完成任务，效果并不好。”那么，如何提高食品安全监管效果呢？董华强支招，“从中国目前的食品现状来看，‘打’作恶者的效果可能还不如‘扶’良家。对于良家来讲，傍名牌、李鬼、伪劣造假，行业一片混战的局，其实不利于企业生存。良家本身就被食品安全‘作恶者’所伤害，它们是打击食品安全‘作恶者’最强有力的力量，因而它们会十分积极支持打击食品安全‘作恶者’。”
董华强分析道，“食品这一行业的总空间弹性较小，因而，我们只需要‘扶持’做强大了‘良家’，让‘良家’占有市场更大的比例，从而将‘作恶者’挤出市场。‘良家’做大后，在设备、技术上投入也可以有改善，并且对于监管部门来讲，监管数量不多的‘良家’，也比监管数量庞大的企业群要容易有效。”
