近几年在食品安全问题日益被聚焦的背景下不使用农药、无机肥、生长调节剂的有机蔬菜被越来越多的市民追捧，各大商超也纷纷开设了有机蔬菜专柜，很多市民在选购蔬菜时都把“有机蔬菜”放在首位。
有机蔬菜悄然兴起
据了解，有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经权威的有机食品认证机构认证，允许使用有机食品标志的蔬菜。有机蔬菜在栽培过程中不允许使用人工合成的农药、肥料、除草剂、生长调节剂等。
昨日，记者走访岛城多家超市发现大多数的超市均设有无公害、绿色、有机蔬菜的销售专区。记者在台东附近一家， 大型超市的蔬菜专柜看到，在售的蔬果， 有二三十种，分别码放在两个区域：，一个区域是本地产的普通蔬菜，而另外一个区域则是标示无公害、绿色、有机的蔬菜。现场的销售人员介绍，最初，来超市购买有机蔬菜的顾客，大部分是抱着试试看的心理，买回去尝鲜的。而现在“有机蔬菜”已经渐渐融入了顾客的生活中为扩大有机蔬菜的知名度，有机蔬菜专柜经常搞促销活动，“现在，有些叶类有机蔬菜正在进行‘买一赠一’的促销。”销售人员还特别对记者强调：“普通蔬菜好看不好吃，有机蔬菜好吃，但样子可能不怎么好看。只要买回去尝尝就能比较出不同，现在我们专柜已经有不少‘回头客’ ”了。
记者在现场看到，购买有机蔬菜的，大多以中青年顾客为主，老年人鲜有光顾。对此，超市销售人员表示，有机蔬菜具有营养高、消费安全等特点，经常购买有机蔬菜的市民，多是特别注意食品安全的市民，这部分市民购买力强，绿色消费意识超前。
价高成发展瓶颈
谈到有机蔬菜，很多市民的第一感觉， 就是太贵了，普通的蔬菜加上“有机”二字就能身价倍增，让人承受不起。在四方一家大型超市的有机蔬菜专柜，记者看到，， 很多顾客对有机蔬菜感兴趣，但在看到蔬菜的标价后，还是望而却步。记者发现，这些有机蔬菜除了包装精美，与普通蔬菜在外观上并没有多大区别，有的蔬菜在外观上还没有普通蔬菜色泽新鲜，而它的价格却比普通蔬菜贵了许多。例如，普通的黄瓜只要4.5元/公斤，而有机黄瓜就卖到18元/公斤。普通的西兰花只要10元/公斤，而有机西兰花的价格则高达20元/公斤。
无疑，价格是阻碍“有机蔬菜”进入普通家庭的瓶颈。为什么蔬菜加上了“有机”二字，就贵出这么多？对此，青岛麻兰碧澄生态农场有限公司的总经理高嗣荣表示，高价源于高成本，以培育1亩小青菜为例，与种植一般的小青菜相比，种有机青菜要多出约1000元的人工费、1200元左右的防虫网、500～ 600元的遮阳网，再加上定点采购比普通肥料价格高出三四倍的有机肥料，仅种植成本每500克就高达2.5元。
只占蔬菜产量10%
其实除了价格原因外，很多市民对有机蔬菜敬而远之的原因就是“搞不清楚”。记者在采访中了解到，有机食品市场的巨大潜力，使得有机食品市场出现了很多不良现象。由于收益高，很多不法商贩涌入市场，有机食品变成了“有机可乘”市场。难辨真伪、以次充好成为消费者在选择有机蔬菜时面临的主要问题。由于有机蔬菜根本无法通过肉眼来做识别，很多消费者即使花了高价钱，也未必能买到真正的有机食品。
高嗣荣告诉记者：“市面上销售的‘有机蔬菜’其实大多数是‘绿色’或者‘无公害’蔬菜，有机蔬菜少之又少。”他表示，目前国际上通用的食品安全从低到高共有三个阶段：无公害食品－绿色食品－有机食品。“有机蔬菜，农药、化肥绝对不能用，对空气水土也有严格的要求，大城市因为工业发达，基本不可能满足有机蔬菜的种植要求。有机蔬菜虽然是未来的发展方向，但现在市面上有机蔬菜的产量很少，大概只占了蔬菜产量的10%，若要普及到市民家庭，还需要一个发展周期。
