按照市卫生局、食药局《关于印发天津市小餐饮食品安全整规专项行动方案的通知》要求，2011年至2012年本市将小餐饮食品安全整规列为食品安全监管的重点工作。经过一年多的努力，现已圆满完成本市小餐饮食品安全整规专项行动。
在小餐饮整规试点过程中，各区县领导高度重视，采取“政府领导、部门指导、乡镇街为主、疏堵并举、标本兼治、提升标准、逐步规范”等有效措施，结合本区县实际，选择重点区域进行整规试点，有的放矢取缔无证经营、整规不合格小餐饮，培育和建设示范店和示范街。
全市统一思路，采取市、区县、乡镇街三级联动的方式，按照“取缔一批、改造一批，规范一批，提升一批”的工作方针，对4634户无证餐饮经营户进行了分类治理，对889户不具备改造提升条件无证餐饮经营户依法予以取缔；对3140户具备一定基础的无证经营户，经督促指导，整改规范，达到4个基本条件要求，核发了《餐饮服务许可证》；对605户基础条件较好的小餐饮单位，经指导规范、完善提升，初步建成小餐饮食品安全示范店。同时，按照“创建一点，巩固一点，以点带面，逐步推广”的要求，初步建成23条小餐饮食品安全示范街。
各区县积极开展宣传教育和培训，卫生监督员深入企业、农村、学校、社区，边调查、边宣传，采取街头宣传、举办培训班等多种形式，开展消费者餐饮食品安全知识教育，宣传“小餐饮”整规的内容和意义，提高群众的餐饮消费安全意识，努力营造“小餐饮整规行动”齐抓共管社会氛围，期间发放宣传培训资料18000余份。
在此次专项整规行动中，各区县结合辖区实际情况，创造性地开展工作，开辟了新的工作领域，创建了新的工作亮点。西青区政府筹资建设“十个统一”小餐饮规范一条街；滨海新区高新产业园区管委会，将小餐饮整规与百千万示范工程建设相结合，积极推动餐饮食品安全示范区建设；南开区积极打造水上北路精品餐饮一条街；津南区集中整治无证经营；东丽区与社会团体协作整顿规范外阜进津小餐饮等等。这些经验为小餐饮整规性地进一步深入打下了基础，为深化小餐饮整规行动提供了经验，也有力地推动了餐饮食品安全水平的提升。
在下一步工作中，全市卫生监督机构将继续巩固小餐饮整规工作成效，对已完成整规的试点区域，进行查漏补缺，防止漏网和反弹，巩固试点工作效果，加强试点经验总结提炼，用好的试点经验和做法，结合“放心餐馆”工程建设，落实“每月一店”的任务，充分发挥示范的引领、带动和辐射作用，全面助推我市餐饮服务食品安全监管水平提升。
