金黔在线讯 虽说距离端午节还有20多天，但贵阳的饼屋和菜市场已迫不及待地推出各式粽子。记者采访得知，由于各项成本增加，总体来说，今年粽子价格上涨10%左右。专家提醒消费者，选粽子时经常会发现部分粽子特别翠绿欲滴，这些“返青粽”不能买。
成本增加
粽子不贵都难
在贵阳很多市场，记者看到粽子已经摆上了货架，粽子的销售人员告诉记者，很多种类的粽子都比去年贵了两三元。
在民生路，每年这个时候都会开始自己包粽子买的王大姐告诉记者，由于原材料如糯米、糖、油等的上涨及用工、运输成本的上涨，今年端午粽子售价总体上升10%左右。
王大姐说：“我们这些手工作坊式的粽子铺大多数都是先接客人订单，按数包粽子，不敢多包，这样可以保证粽子的质量和新鲜程度，也不会有卖不出的粽子，既保护消费者的利益，也保证了粽子价格稳定。但是正因为这样，我们购买的都是新鲜食材，找的工人也是按天支付工钱，所以难免成本高些。”
而贵阳一家专门销售粽子的食品公司有关负责人陈先生也告诉告诉记者，制作粽子用的主要原材料价格持续上涨，其中涨幅最大的是猪肉，今年价格同比去年上升20%。此外人工成本上涨了10%左右，各项成本的增加使得端午粽原材料总体价格增长5%-10%左右。其中裹肉粽涨幅基本超过了10%。
买粽子
白粽受市民欢迎
在贵阳一些集中能买到粽子的市场和超市，记者看到不少市民都争相选购粽子，提前过起端午节，其中不少是老年人，记者得知，今年白粽在1元至1.5元左右，价格与去年差别不大，肉粽和其他荤馅粽子，价格已经在4元至10元不等，比去年有明显增长。
粽子摊贩如雨后春笋般出现在贵阳大大小小的菜市场，让过往的市民感受到了强烈的端午节气氛。其中一位摊贩告诉记者，虽然今年肉粽涨价幅度明显，但是也算在正常范围之中，前来选购的市民大多都能够接受，从销售情况来看，很多贵阳市民还是对白棕青睐有加，每天包上百只的白棕几乎都卖得干干净净。
面对市场上琳琅满目的粽子，对于如何选购也是一种技巧，专家提醒消费者，选购粽子时经常会发现部分粽子呈现翠绿色，一般是“返青粽”。一些不法商家为了追求粽子外观色泽鲜绿，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，而人体过量或长期摄入铜，会引起铜中毒。
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“返青粽叶”和“返青粽子”鉴别方法一是看：通常原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色，而且表面鲜亮；鉴别方法二是煮：原色粽叶水煮后，会呈现淡黄色，而“返青粽叶”和“返青粽子”加热后，煮出的水会呈淡淡绿色；鉴别方法三是闻：由原色粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶的清香，而“返青粽子”煮熟后不但粽香味不浓，反而会有淡淡的硫磺味。
