店主穆师傅批发羊肉已经十多年了，他给记者算了这样一笔账：租摊位每年要1万多元，请两个帮工每月每人薪水要近1000元。而羊肉价格猛涨的同时，利润却不涨，每只羊能赚8元左右，一天卖10只，能赚80元，一个月差不多2400元，最近每天都在赔钱。“就算行情不好，也不能提价，都是老主顾了，万一过两天又降价了呢。”穆师傅这样说道，“以前生意好的时候，每天要卖100多只羊呢，忙得一早上连坐下的时间也没有。现在只能维持着，等天凉了再赚回来。”
产地：用工成本涨势汹汹
目前，锡林浩特市的羊肉价格也高达每公斤44元左右，肉羊数量减少，用工、圈养、饲料、运输等成本的价格提升，成了羊肉价格上涨的共同推手。
据业内人士介绍，出产优质羊肉的锡盟近些年草场严重退化，为保护草场，地方实行禁休牧政策，并且对牧民的养羊数量也有所限制，同时不少年轻的牧民选择离开家乡外出打工，都直接导致了肉羊产量降低。
在各类成本中，单就羊肉加工这一环节的用工费用，其涨幅就丝毫不逊色于羊肉价格的上涨幅度。据了解，锡盟羊每年九十月份大量出产。所以，羊肉的屠宰加工也集中在每年的8月至11月，持续4个月左右，为季节性加工。前年，锡林浩特市一名车间羊肉加工人员4个月的收入为几千元，去年已经涨到了1.5万元，而一名屠宰工4个月的收入则更是从前年的1.8万元涨到了去年的2.6万元。平摊在每公斤羊肉上的工人加工成本，目前就已达到了2元至4元之间。该业内人士预测，今年7月底开工的时候，人工价格还会再次提高，屠宰工今年4个月的工资或将突破3万元。
