福建是冷冻食品的生产大省，尤其是以火锅料为代表的冷冻鱼糜制品行业，在全国更是首屈一指。仅福建省会福州，其境内就有数十家从事冷冻火锅料产品生产的企业。
但是与其生产强省形成鲜明对比的是，这里冻品批发市场的规模和辐射能力都不大。一方面是当地“靠海吃海”的消费习惯，决定了消费者更倾向于选择鲜活水产品，另一方面也是因为其所处的地理位置和交通环境，对物流形成了制约。
【冻品市场】海峡、鑫金鑫是主力
马尾是福州市的一个经济开发区，也是目前福州市工业最为集中的地方。如果留意，在马尾的街头巷尾，经常能看到“马尾的事，特事特办，马上就办”这样的标语，据一位当地人称，这条标语是针对招商引资而言的，早在马尾开放之初就有了，从中也可以看出马尾对招商引资的力度之大。
福州市的水产、冻品批发市场都位于马尾。比较重要的有两个，一个是海峡水产品交易中心，一个是鑫金鑫冷库。其他也有一些冷库，但基本都是以储藏为主，交易为辅。
据福州当地媒体的报道，福州海峡水产品批发市场是福州市2009年重点工程项目之一，2009年开始建设，2010年6月份正式投入使用。虽然运营的时间还不足两年，但是如今这里已经成为福州最大的水产、冻品交易市场。
资料显示，2009年该批发市场开始建设的时候，规划项目征地面积290亩、总建筑面积29万平方米，其中大型高层冷库、加工厂房面积约15万平方米，总投资约8个亿。整个市场的规模，由此可见一斑。
鑫金鑫冷库位于马尾到福州市区的快速路旁边，距离市区更近一些。但是这个市场的规模要小很多，里面仅有30个门面房，而且大部分闲置，只有6家冷冻食品批发商入驻。
在其中的一个批发店里，一位工作人员告诉记者，他们是厦门一家冷冻食品的福州总经销，产品主要销售到福州的餐饮、烧烤等渠道。范围也仅局限于福州市和周边县，别的地方基本到不了。市场里的其他商户，也都是类似的情况。
据当地一位经销商介绍，鑫金鑫这个市场主要的交易产品是冷冻猪副和鸡副产品，冷冻调理食品所占的比例不大。
【海峡市场】迁址两年渐趋成熟
时针走过下午两点，批发商周锦云终于可以闲下来了。“从上午十点到下午两点，这是一天生意最忙碌的时候，过了这个点，基本就没什么事了，该送的货送一下，一天的生意也就八九不离十了。”
周锦云的批发门市就位于福州海峡水产品交易中心，这个交易中心坐落于福州马尾区青洲路，从这里到福州市区，要半个多小时的车程，中间还要跨过闽江。
海峡水产交易中心的前身，是一个老的批发市场，那里距离福州市区更近，经营的时间也更久一些。后来因为市场所在的地方要开发，旧市场就被拆迁到了现在的地方。
“如今在海峡水产交易中心的生意还算可以，但两年前刚搬进来的时候，却萧条得很。”对于刚搬进这个市场时候的情况，周锦云记忆犹新：商户不多，客户对新市场也不熟悉，最关键的是这里距离福州市区比较远，给客户进货带来了不小的麻烦。
来海峡水产交易中心的客户中，有不少都是在附近经营饭店的，或者在菜市场的小贩。以前在老的批发市场，他们进货就是用电动三轮，但是现在新市场太远了，电动三轮一个来回根本跑不了。
不过现在，大家对新市场已经逐渐适应了。“要么是几家客户联合起来找辆货车送货，要么就是等着我们给他们送，现在基本上每天下午都会出去一趟，周边比较近的客户，直接就送货上门了。”周锦云告诉记者。
【市场特点】迁址两年渐趋成熟
海峡水产交易中心的规模相当大，按照市场建设之初的规划，“交易中心建成后，水产品年交易量超过200万吨，交易额将近300个亿”。
整个现货批发市场分为海水活鲜、冰鲜、冻品、贝类、淡水活鲜、美食、咸干品等多个交易区，每个交易区的一层是开放式的交易市场，楼上是办公区。
在淡水活鲜交易区，巨大的水池里都是各种新运到的活鱼活蟹。一位来自浙江的货车司机告诉记者，他经常往返于福州和温州运货，虽然都是沿海城市，但地域不同，这里的海鲜产品和浙江的也有区别，有些浙江没有的品种，经常要从这里运回去，当然也会从浙江运一些紧俏的产品到福州。
但这位司机也告诉记者，他运的都是活鲜产品，市场里和他一样跑海鲜运输的司机有不少，鲜活水产品运输车也多，但专门运送冻品的冷藏车就少得多，尤其是到外省的就更少了。
“靠山吃山，靠海吃海。”用周锦云的话说，福州临海盛产海鲜影响了当地的消费习惯，也决定了当地水产、冻品市场的特点。大家都是吃海鲜，冻品的消费量确实不大。
一位销售海蛎的批发商也持相同的观点，整个市场里鲜活水产的交易量占到绝大部分。“举个简单的例子，福州人每天早餐吃的，就是锅边和海蛎饼，这都要用到我卖的海蛎。不管是各种档次的酒店，还是夜间的大排档，你去看看，各种各样的海鲜肯定少不了。”
【冻品销售】本地为主销量有限
在海峡水产品交易中心，经销冷冻调理食品的商户都集中在A区的两栋交易楼里，加在一起，有20家左右。
两栋交易楼上，安井和海霸王的形象广告最为醒目，这两个品牌在整个市场里的知名度也最高。“尤其是安井，整个福州的消费者最认可这个品牌。”周锦云告诉记者，安井是福建最早生产冷冻火锅料产品的企业，时间最久，消费者接受程度也最好，几乎市场里的每家经销商那里都有安井的产品，因为不少客户都点名要安井的货。很多经销商代理的其他品牌，也都要通过安井才能带出销量。
和周锦云一样，这里的经销商基本都是某品牌的福州市总代理，产品也主要销往福州的五区八县。
当地经销商的辐射能力有限，和福州所处的地理位置与交通环境有很重要的关系。一位温州的业内人士曾经告诉记者，温州和福州的直线距离并不算远，“但很多都是山路”，他们以往开车甚至要两天时间。
如今随着越来越多高速公路的兴建，交通环境已经得到了巨大改善，但物流成本依然是很高的。
所以在海峡水产品交易中心，经销商们平时的出货量并不大，每家的冷库也都是和自己的门市连在一起，前面是门面，后面就是20平方米左右的冷藏库。
福州市区的客户，大多都会来市场里直接进货。周边县城的二批商，一般都是合作关系比较久的客户，要发货都会提前联系，做好准备，所以对这里的经销商来说，20平方米的冷库已经足够了。
当然，也会给一些外地的客户，发货量大，但一般不会直接从经销商这里直接提货，而是通过经销商联系，然后从厂家直接发货过去。不过这样的情况并不常见。
