福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。
今年10月，福鼎市将承办2012年第八届中国茶业经济年会。5月2日，福鼎市召开市委会议，专题研究福鼎茶业工作。
今年福鼎市继续围绕实现茶业增效、茶农增收这条主线，坚持以市场为导向、质量为重点、科技为支撑、效益为中心，大力实施品牌战略，努力做大做强做优茶产业，重点抓好白茶科技文化产业园的建设，突出白茶与旅游观光相结合的宣传定位；紧扣"以白茶带红茶、以红茶促白茶"的工作思路，重点突出"福鼎白茶"品牌宣传，同时抓好福鼎白琳工夫红茶的品牌打造，群策群力推动茶产业经济保持又好又快持续稳健发展的态势。
同时今年福鼎市狠抓茶叶质量安全，建立健全农残抑控网络，注重在种植、生产、加工、销售、质量等各个环节加强建设和管理。切实加强市场监督管理，加大茶叶质量监管力度，确保茶叶质量安全。各级政府、农业、林业、工商、质监、供销、邮政等职能部门要重点加强农资市场管理，对滥用农药、化肥、无证照经营和卫生不达标以及制假贩假、以次充好等重大问题进行严厉查处；加大农残技术培训及宣传力度，对茶农和茶叶经营者进行茶叶产品质量安全重要性、农残危害、农药使用情况以及解决农残问题的方法等方面的农残技术培训；进一步健全乡镇茶技站工作人员的配备，设立专职的茶叶质量安全监督员，负责和指导监督茶叶质量安全工作，了解掌握辖区内茶叶质量安全的相关情况；积极采用生物防治技术，广泛推广使用生物农药，大力普及科学用药知识，全面提高茶农防治病虫害水平，从根本上解决茶叶农残问题。鼓励企业申报质量安全体系认证和QS认证，促进企业建立和完善茶叶产品的质量安全可追溯制度，强化内部管理，全面提高茶叶品质。坚持以科技为依托，进一步加大对白茶加工技术的研究力度，寻找新的技术路线，着力突破白茶香气、口感等制约瓶颈。
