以贝类、海捕虾等水产品和南美白对虾、贝类苗种等为重点，深入开展有针对性的水产品质量安全隐患排查，对重点海域开展有效监测预警，以防发生“问题贻贝”事件。
食品生产加工方面，把明胶、乳、肉、粮、油、酒、饮料、水产品等重点食品和本地区产业集中度高、具有区域特色的食品生产企业，作为本次全面排查的重点。
餐饮方面，重点排查餐饮服务单位凉卤菜、生食水产品等高风险食品经营条件是否符合相关卫生要求；餐饮具消毒设施是否正常有效运转；是否存在使用问题乳制品、劣质食用油、病死畜禽及其制品、不合格调味品等情况。
加强对餐饮食品违法添加非食用物质的监督检查，加强对提供自制火锅底料、自制饮料和自制调味料等餐饮服务单位的监管，严厉打击添加罂粟壳、罂粟粉、苏丹红、抗生素等非食用物质的违法行为；加大对餐饮服务单位超范围、超剂量使用食品添加剂问题的治理。
药品方面，检查企业是否严格按照处方和工艺规程进行生产，是否物料平衡。开展药用明胶和明胶空心胶囊质量检验。检查企业原料来源把关是否严格、使用的原辅料否符合规定要求、是否有以质量低劣药材代替合格药材。排查企业是否擅自接受药品委托加工或存在出租厂房设备的行为。(记者：应忠彭)
